《齐民要术》是一本什么书？它的作者是谁？
《齐民要术》是一本什么书？它的作者是谁？贾思勰。生于青州益都（今山东寿光市）。北魏、东魏时期大臣，中国古代杰出的农学家。
高阳有一部综合性的农业著作《齐民要术》。本文系统地总结了秦汉以来中国黄河流域的农业科技知识，为后来的农业著作提供了依据。该书不仅是中国现存最早、最完善的农业巨著，也是世界历史上最早的农业巨著之一，对后世的农业生产产生了深远影响。它是中国现存最早、最完整的大型农业百科全书，由耕作、粮食、蔬菜、果树、苗木、畜牧业生产、酿酒、调味、调理、洋货等章节组成。为了弘扬民族文化精神，彰显贾思勰对人类的巨大贡献，淄博市临淄区在齐城农业开发区万亩农业示范园建馆纪念。
贾思勰建立了比较完整的农业体系。"齐民要术》一书结构严谨，从开荒到耕种；从产前准备到产后农产品的加工、酿造和利用；从种植业、林业到畜禽养殖业、水产养殖业，阐述全面，脉络清晰。在学科类别的划分上。全书基本按照各项目在当时农业生产和人民生活中的比例和重要性来安排顺序。
在养畜方面，先讲马、牛，再叙羊、猪、禽，是各按相法、饲养、繁殖、治病等进行讲解的，还安排一定篇幅专门对水产养殖进行讲述。叙述中农业技术的内容突出，主次分明，详略得当。有的由于材料不足，只保留了名称，表示。"种地之法，盖无闻焉。" 元代的《农桑提要》、《王祯农书》，明代的《农政全书》，清代的《寿世通考》，都是以《齐民要术》为基础的。齐民要术》中包含的许多种植和养殖技术的原则仍然具有重要的参考功能。
在《齐民要术》中，有六章分别涉及养牛、马、驴和骡子、羊、猪、鸡、鹅和鸭以及鱼。对草畜的使用，强调其体力和能量的数量，对饲养和降温的要求也适合其性质。总结了 "三分吃，三分喝 "的成熟经验。养猪部分包含了用小米和豆类补充猪的措施。书中指出，在畜禽群体中应保持合理的公母比例。"养羊 "中提会导致羊群不团结。对于鹅、鸭、鸡、鱼，提出了公母比例。鹅一般是3个雌性和1个雄性，而鸭子是5个雌性和1个雄性。池中的雌性鲤鱼20条，雄性鲤鱼4尾。
农产品加工、酿造、烹饪、储存技术。酒、酱、醋的发明可能很早，但《齐民要术》是最早的作品，揭示了详细而严格的酿酒过程。描述了用豆子制作的酱油，但也描述了如何制作肉酱、鱼酱、榆树酱和虾酱。在《壶关八十八法》中，他提到了储存生菜的方法："九月中旬和十月，在墙的南阳挖一个坑，深四五尺。取杂菜，种他布，一线菜，一线土，即止。盖以芯厚，须冬后即取。鲜艳者，与夏菜不同"。这些措施与 "假种假藏 "基本相同。
