公蟹有蟹黄蟹膏吗
公蟹有蟹黄蟹膏吗
公蟹有蟹黄蟹膏吗，螃蟹肉质肥美，非常好吃，人们一般吃螃蟹就是想要吃蟹黄蟹膏，蟹黄和蟹膏都是螃蟹中的一部分，但其实并不是所有螃蟹都是有的，那么公蟹有蟹黄蟹膏吗？
公蟹有蟹黄蟹膏吗1
公螃蟹没有蟹黄。
公蟹也有黄色的东西，那其实是公蟹的肝胰腺。
公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性的成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官。
其蒸熟或煮熟后是黄色的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同。
一般熟螃蟹的肝胰腺可能较为干硬，而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺则不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的黄色液体，味道有时候也会发苦。
公蟹有蟹膏。
是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。
公蟹有蟹黄蟹膏吗2
有蟹黄是公蟹还是母蟹
蟹黄是属于母蟹独有的。有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。
如何区别公蟹和母蟹
区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。
什么样的母蟹蟹黄多
想要买到蟹黄多的螃蟹，毫无疑问，首先要选择大个的，因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的，大个的螃蟹成长时间更长，累积的蟹黄更多。一般来说，一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多；
其次，将蟹拿在手里掂，手感沉重的'为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
什么时间吃螃蟹蟹黄多
民间谚语“九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，蟹黄减少，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。
怎么挑选蟹黄好的螃蟹
看颜色
一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
捏软硬
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹。
公蟹有蟹黄蟹膏吗3
一、面包蟹公母都有蟹黄吗
其实面包蟹不论公的还是母的，都是有蟹黄的。不过公的蟹的蟹黄是晶莹剔透的膏一样，所以又被称作为蟹膏或者蟹油。而母的面包蟹里面的则是一块非常硬硬的蟹黄。
因此不管是公的母的，都是有黄的，而且非常的好吃，尤其是秋风吹过之后，蟹黄蟹膏非常的满，特别的味美。
二、面包蟹如何烹制比较美味
1、爆炒面包蟹
很多小伙伴其实比较喜欢吃入味一点的面包蟹，于是爆炒的烹饪方法就被很多人所喜欢，并接受爆炒面包蟹。
爆炒可以将味道渗入到面包蟹的肉当中去，而且蟹黄在炒的时候，也可以裹在蟹肉外面，这样会使整道菜看上去非常的诱人，而且口感也会非常的好。
2、清蒸面包蟹
想吃到原汁原味，最具鲜美的面包蟹那么清蒸是最好的选择了。清蒸的时候不需要放过多的调味料，只需要放上一些葱姜蒜段，同时加入一些盐就可以了，蒸出来的面包蟹肉质非常的鲜嫩，而且蟹壳里面的黄也不会被浪费，吃上去特别肥。
3、醉蟹
多人喜欢吃醉蟹，一般都是用大闸蟹制作而成的。其实面包蟹也可以用来做醉蟹，而且面包蟹的肉比较多，做出来的醉蟹吃上去更加的肥美，在韩国等地醉蟹也是非常受欢迎。
