Question

公蟹有蟹膏还是母蟹有蟹膏

Answer 1

公蟹有蟹膏。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质，味道十分可口。

蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

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Answer 2

蟹膏是公蟹还是母的
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
蟹膏好吃还是蟹黄
有蟹黄的蟹一般说明比较肥，特征是蟹壳(肚子)里面有象蛋黄一样的东西，但是不是很浓。蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹，简称膏蟹。

1、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有着名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

2、蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

Answer 3

雌蟹才有蟹膏
在品尝美味的海鲜时，蟹膏的浓郁风味令不少食客赞不绝口。对于蟹膏出自何处，却存在着一定的误解。
蟹膏的来源
蟹膏并非雌蟹的卵巢，而是雌蟹的卵细胞，是母蟹用来繁衍后代的生殖腺。在繁殖季节，母蟹的卵巢会被卵细胞充满，形成软糯的蟹膏。
蟹膏的成分
蟹膏的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。其中，蛋白质含量较高，脂肪含量较低。蟹膏也富含卵磷脂、胆固醇、虾青素等营养物质，具有较高的营养价值。
如何区分蟹膏和蟹黄
蟹黄是雄蟹的精巢，在繁殖季节充满精子，颜色呈金黄色。而蟹膏则是雌蟹的卵巢，颜色为橙红色或橘黄色，质地软糯。
食用蟹膏的注意事项
食用蟹膏时，要注意以下几点：
选择新鲜的螃蟹，避免食用死蟹或变质的螃蟹。
清洗干净螃蟹，去除肠胃等内脏。
蟹膏富含胆固醇，食用时应适量，尤其是患有高血脂、高血压等疾病的人群。
蟹膏性寒，脾胃虚寒的人不宜过多食用。
常见的螃蟹种类及其蟹膏特点
不同的螃蟹种类，蟹膏的口味和质地也有所不同：
梭子蟹：梭子蟹的蟹膏肥美饱满，味道鲜甜浓郁。
中华绒螯蟹：中华绒螯蟹的蟹膏膏脂味足，质地细腻。
青蟹：青蟹的蟹膏口感绵软，鲜味十足。
红蟹：红蟹的蟹膏颜色鲜艳，味道微甜。
面包蟹：面包蟹的蟹膏量少但味道鲜美，口感细腻。
蟹膏是雌蟹的卵巢，是螃蟹的美味佳肴。在品尝蟹膏时，需要注意选择新鲜的螃蟹，适量食用，注意其性寒的特点。