Question

羊肉和萝卜可以一起炖吗

Answer 1

羊肉和萝卜可以一起炖，做法如下：

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。

7、盖上砂锅盖；砂锅上灶，开火，大火烧开。

8、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

9、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；喜欢软烂的还可以延长些时间。

10、白萝卜去皮切滚刀块。

11、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

12、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

13、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。