零度可口可乐是无糖的，为什么喝上去却是甜的？
零度可乐所谓的无糖指的是无蔗糖。它的甜味来自“阿斯巴甜”和“安赛蜜”。因其低热量，所以不易导致肥胖。
零度可口可乐的成分一般有碳酸水、阿斯巴甜、色素、磷酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、香精、咖啡因等。在中国大陆的配方中，还有蔗糖素，没有白砂糖。
这其中阿斯巴甜含有一点点热量，但是含量很低，所以整个饮料中的热量可以忽略。这样的饮料不提供任何营养，只为了解决口味的问题。
蔗糖素是英国泰莱公司（Tate&Lyle）与美国强生公司（JOHNSON&JOHNSON）联手开发研制的一种高质量高倍数的甜味剂。
同时，它也是是在蔗糖进行化学改性以寻新的甜味剂中迄今为止被发现的一种甜味最大，味感最好的一种蔗糖衍生物。
蔗糖素(三氯蔗糖sucralose)化学名为4，1，6-三氯一4，1，6一三脱氧一半乳型一蔗糖，是以蔗糖的基本骨架上有选择性地导入3个氯的衍生物，从而有强烈的甜味，其甜度为蔗糖的600倍。
它在人体内稳定不消化，吸收率小，基本不被代谢，大部分从尿中排出，对人体安全无害。
扩展资料
对无糖可乐安全性的质疑：
首先是它所用的甜味剂。
阿斯巴甜早在1965年就被发现了，不过因为身上的”人工合成”的标签，一直受到各种各样的怀疑–尤其是致癌的指控。许多研究机构纷纷出手，经过了十几年的探索，也没有找到罪证。
美国的FDA认为做了这么多检测也没有发现问题，可以认为它是安全的，于是在1981年批准在某些食品中使用。后来，其它国家（包括中国）以及国际相关机构也纷纷认可了它的安全性。
到1996年，FDA最后取消了对它的使用限制，允许它被用于任何食品中。不过，科学界并未就此偃旗息鼓，许多意在找出它的危害的研究依然在进行。
2007年发表在《Critical Reviews in Toxicology》上的综述指出：
迄今为止，没有证据表明阿斯巴甜有安全性的问题。在动物实验中，每公斤体重每天摄入4000毫克阿斯巴甜尚未观察到危害，而FDA规定的人体最高摄入量是每公斤体重每天50毫克。
对于一个70公斤的人，这个量差不多相当于每天喝20瓶零度可口可乐。还有一些零星的动物实验展示了阿斯巴甜对健康的危害甚至致癌性，不过这些研究没有被各国主管机构和相关国际组织认为足以推翻对阿斯巴甜安全性的认可。
美国国家癌症研究所称，没有证据表明甜味剂与人类癌症之间存在任何关系，美国糖尿病学会也表示可以放心食用高热量、低热量或不含热量的甜味剂产品。
更有实验表明，食用低热量无糖食品及饮料的人其膳食更有质量，他们在摄入较少热量的同时，获得了更多的维生素及矿物质，饮食更为健康。
经200余次科学试验，阿斯巴甜被证明是食用非常安全的低热量甜味剂。
该甜味剂已有20余年的使用历史，在全球100多个国家中获准使用。经过欧洲食品安全局（EFSA）对其安全性的全面检测，再次证实了阿斯巴甜的食用安全性。
蔗糖素是1976年才被合成的，1991年在加拿大被批准使用，后来也被其它国家和相关国际组织认可。对蔗糖素的安全性质疑要比阿斯巴甜少得多。
按照加拿大设定的安全摄入量，每天摄入相当于每天六百多克蔗糖甜度的蔗糖素才能达到”有害剂量”。
可见，从科学证据和主管机构的规定来说，零度可口可乐中的甜味剂是相当安全的。
参考资料来源：
国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
