Question

吃瘦肉和肥肉那个会胖,那个更有营养

Answer 1

吃瘦肉或者吃肥肉对是否发胖和营养价值都是相对而言。

即使看不到有明显的脂肪组织，但瘦肉里不含脂肪的观点是绝对错误的。事实上，瘦肉的脂肪含量最高可达15%。

倘若人们完全不吃肥肉，会使机体长期处在低胆固醇状态，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血及营养不良等疾病。特别是身体消耗大的人群，更应适当多吃点肥肉。但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肾病等疾病的患者，应少吃肥肉。

脂肪含有人体需要的卵磷脂和胆固醇，它们是组成人体器官必不可少的物质，还是不少内分泌激素的主要原料。含脂量高的食物可以维护蛋白质的正常代谢，有助于溶解各种维生素，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

一些人因为害怕摄入过多的脂肪而不吃肥肉，平常仅以瘦肉作为主要的蛋白质营养来源，其实这种做法是不健康的。

扩展资料

瘦肉是日常最方便获取的优质蛋白之一，是人体氨基酸、维生素和矿物质的良好来源，可以构成和修补人体组织，维持体液的平衡，参与机体各种代谢，促进生长发育。无可厚非，瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉中的含量。

但是，不能笼统地说，瘦肉就是低脂肪的食物。不同动物瘦肉的脂肪含量不一致，其中每100克兔肉含脂肪2.2克，瘦牛肉2.3克，瘦驴肉3.2克，瘦羊肉3.9克，瘦猪肉6.2克。

相对而言，瘦猪肉是蓄肉中脂肪含量最高的一种，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物源，久而久之也会引发高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病，特别是患有冠心病、高血压、高血脂、肥胖者要注意，瘦肉食入过多将会成为一种隐性的危险因素。

参考资料来源：人民网-光吃瘦肉也不健康 瘦肉里含不含脂肪？