Question

白果怎么吃？

Answer 1

吃白果的时候要挖去中间的芯,但是也不能一次过量服用。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。 

据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可过多不能超过5颗。

据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

下面介绍一款白果粥的简单做法：

用料：白果(干)5颗、大米200g、玉米50g、竹荪50g

制作步骤：

1、竹荪，用水泡十几分钟

2、水滚后，放入大米和玉米

3、白果洗净（不可过量哟）

4、竹荪撕成条

5、粥有一定粘稠度后，放入竹荪和白果继续煲十五分钟

6、煲白果的时候，把盖子留一个缝，让白果的毒性挥发

7、放盐，起锅