Question

腊肉怎么炒

Answer 1

腊肉炒蒜苗的做法

食材用料

腊肉70克、蒜苗220克、红辣椒1根、花椒5粒、郫县豆瓣5克、盐适量。

做法步骤

（ 1 ） 蒜苗220克斜切成段，熟腊肉70克切片，红辣椒1根切片；

（ 2 ） 炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒；

（ 3 ） 下入腊肉片煸炒出油脂；

（ 4 ） 加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出

          （腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）不喜欢吃辣，就省略此步；

（ 5 ） 锅中留油炝入红辣椒丝；

（ 6 ） 下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右；

（ 7 ） 接着下入蒜苗叶翻炒均匀；

（ 8 ） 加入适量的食盐调味，翻拌均匀；

（ 9 ） 加入腊肉片翻炒片刻；

（ 10 ） 出锅，装盘上桌。