Question

菠萝怎么吃不杀嘴？

Answer 1

吃菠萝如何不杀嘴的方法？

用料：20g盐，500毫升水。 

第一步：将菠萝去皮后切成块

将买回来的整颗菠萝切成大块。

第二步：煮锅中加水加盐

干净无油的煮锅中加入清水和盐，盐和水的比例要掌握好，盐太少的话起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食盐，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠萝放入锅中煮

冷水锅下入切好的菠萝 ，开大火煮至沸腾后，再煮1分钟左右，捞出菠萝，沥干水分，切成小块，插上牙签即可。

菠萝中“怕热”的维生素并不怕热，煮熟后也不用担心营养物质的流失，而且加热菠萝能使盐分更快地渗入到菠萝中，相比于用盐水泡菠萝，不仅干净卫生，还能更快的达到酸甜可口的效果。

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菠萝究竟怎么吃才不会“扎嘴”？

菠萝中的蛋白酶除了怕盐，还怕高温，经过加热后蛋白酶会被完全消灭，例如我们常吃的菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝罐头等的 ，吃起来酸酸甜甜，一点“涩口”的感觉都没有。因此，想要新鲜的菠萝不“扎嘴”，只需要把菠萝加热煮熟就可以了。

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我平时自己吃菠萝的时候，高温加热一下，达到不扎嘴的效果。而用盐水泡菠萝的方法，其实没什么用。可以选择在热水中泡2到3分钟。

Answer 2

我们吃菠萝多了会觉得嘴麻扎舌头，那是因为菠萝中含有一种蛋白酶，这种物质可以分解蛋白质，所以吃之前要做适当的处理，下面的方法希望能帮到您！
①凉白开+食盐
凉白开加食盐的组合是最常见的方法，这里提醒大家一定要用凉白开，不要用生水，因为生水中也有很多我们肉眼看不到的微生物，吃进肚子里对身体并无益处。需要注意的是，菠萝果肉切好后，要放进“凉白开+食盐”水中浸泡20-30分钟后再食用，并不是简单涮一下就可以得吃的
②热水浸泡

菠萝中含有的蛋白酶也可以通过热水浸泡的方法去除，这种蛋白酶在70度以上的就会失去活性，所以用热水浸泡2分钟也可以达到“不扎嘴”的效果，而且用热水浸泡过的菠萝吃起来口感会更甜一些！
▲再普及一下菠萝常识，让你能够愉快的吃菠萝。
①果叶：选长不选短
②果眼：选大不选小
③果芯：选白不选黑，选小不选大
④颜色：选黄不选绿

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就是这些啦，整理不易，看完记得点个赞再走呀~

Answer 3

可选用浓度为 7% 的盐水，浸泡10 min 的方式来浸泡菠萝（500 mL 水中加入 35 ～ 40 g 食盐就可以得到浓度约为 7% 的氯化钠溶液），此时菠萝的口感好，蛋白酶活性可以得到有效抑制，营养物质流失的也较少。

Answer 4

用盐水浸泡。