Question

茄子辣椒的家常做法

Answer 1

茄子辣椒是一道家常美食，主要是由茄子和辣椒组成。这道菜品有多种不同的做法，但是辣椒和茄子的搭配是必不可少的，同时还会加入一些其他的配料，让这道菜品更加美味。
首先，要准备好需要的食材，包括茄子、辣椒、葱姜蒜等辅料以及盐、酱油、料酒、糖等调味料。选购茄子时，宜选色泽鲜亮、肉质细腻的品种，辣椒则可以按照个人口味选择辣度较高或较低的品种。
接下来，将茄子洗净，去掉两端的部分，并将其切成大小均匀的小块待用。辣椒也洗净并切成细段。葱姜蒜切成末备用。
然后在锅中倒入适量的油，待油热后先炒茄子，炒至外表微微焦黄后捞出备用。在同一个锅中倒入适量的油，加入辣椒、葱姜蒜爆炒至香味四溢。
接着，将炒好的茄子再次放入锅中，并加入盐、酱油、料酒、糖等适量的调味料，翻炒均匀。最后再用大火翻炒30秒左右即可出锅。
这道茄子辣椒不但简单易做，而且味道鲜美，受到了不少人的喜爱。此外，它营养丰富，富含维生素和矿物质，具有提高免疫力和促进消化的作用。