Question

生姜怎么种植

Answer 1

生姜（Zingiber offcinale）又名姜、姜、黄姜、蘘荷科。生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜辣素〔姜油酚（C17H26O4）、姜油酮（CllH14O3）、姜烯酚（C17H2403）和姜醇（C15H260）〕等，因含有特殊的香味，可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。姜有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汗剂和解毒剂。
（一）生物学特征特性
生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。生姜种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。
1．地上茎 生姜的地上茎直立，高60厘米～100厘米。地上茎中有的品种分校数少，茎秆粗壮，称疏苗类型，有的品种分枝数多，茎秆较细称密苗类型。
2．地下茎 生姜的地下茎称为根茎，既是产品器官，又是繁殖器官。根茎的形成过程是：当种姜发芽出苗后，逐渐长成主茎。随着主茎的生长，主茎基部逐渐膨大，形成一个小根茎，通常称为“姜母”。姜母两侧的腋芽可继续萌发出2～4根姜苗，即一次分枝，其基部逐渐膨大，形成一次姜块，称为子姜。子姜上的侧芽继续萌发，抽生新苗，为第二分枝，其基部膨大形成二次姜块，称为孙姜。如此继续发生第三、第四、第五次姜块，直到收获为止，便形成了一个由姜母和多次子姜组成完整的根茎。在一般情况下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜块也越多，越大，产量也越高。
生姜的叶披针形，互生，叶片下有革质的叶鞘包着茎部，叶片与叶鞘相连处有一孔，新生叶从此孔抽出。
生姜要求温暖的环境条件，在 16C开始发芽，22 C～25C条件下发芽较快，30 C以上发芽虽快，但芽子细弱。茎叶生长期以 25 C～28 C为宜，白天最好保持 20C～25 C，夜间保持 18C，昼夜有一定温差，有利于物质的积累，15 C以下姜苗基本停止生长。
生姜生长喜阴不耐强光，姜苗在高温强光条件下植株矮小，叶片发黄，叶片中叶绿素减少。但连续阴雨，光照太弱对姜苗不利。生姜发芽阶段及根茎在土中膨大需要黑暗。根茎的形成与日照长短要求不严，但以自然光照条件下生长为好。
生姜要求土层深厚肥沃，有机质丰富、通气良好、便于排水的土壤。在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力差，有机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高。粘性土保水保肥力强，有机质含量高，土质肥，产量也较高，但含水量多，质细嫩，味淡，姜干晒制率低。生姜喜微酸性土壤，以PH5～PH7的范围内较好。生姜属浅根性植物，吸水能力不强，不能充分利用土壤深层水分，需经常保持土壤湿润。生姜对肥料的要求以钾肥最多，氮肥次之。磷肥居第三位。
（二）品种
生姜在我国分布虽广，由于都用无性繁殖，其品种不及其他蔬菜多。江淮流域主要优良品种有山东的莱芜片美、浙江嘉兴的红爪姜、黄爪姜、安徽铜陵的白姜、舒城的黄姜、天长姜等。
全国著名的生姜品种还有广州的疏轮大肉姜、密轮细肉姜、湖北的枣阳生姜、贵州遵义的白姜、云南玉溪的黄姜、陕西汉中的黄姜、四川的健为姜和东北的丹东姜。
（三）催芽播种
l．催芽 生姜在催芽前需经选姜、晒姜、消毒等种姜处理。生姜应该利用充分老熟的姜块作种。江淮流域在11月上旬初霜前收获，在距姜块2厘米～3厘米高处将茎部切断，经贮藏过冬，3月中旬出窖，进行选姜、晒姜。生姜应选颜色鲜黄，有光泽，组织致密，芽口多而完整，无伤痕、无潮解、无发汗现象的老姜作种。对腐烂、发霉或过小的姜块应予剔除。选出的种姜，为进一步鉴定其好坏，一般晒2～3天。晒后如姜块松软表示受过冻；发黑表示受过涝；紫黑色表示受过热；瘪皱无光表明是病姜。对于这些不正常的生姜应予剔除。应选饱满发亮的健姜作种。为防止病菌感染，可选用下列一种药剂进行消毒。
（1）用40％福尔马林100倍液浸3小时，闷12小时，浸闷过的姜块用清水洗净；
（2）用1：1：120倍波尔多液或20％草木灰液浸种20分钟；
（3）用0．l％的401抗菌剂浸种1小时。
浸种液的重量相当于种姜重量的2倍。
生姜催芽的传统方法很多，如山东莱芜用坑上催芽法、滕县用席篓催芽法、浙江临平用熏姜灶催芽法。除了这些传统方法以外也可用冷床、温床、塑料大棚、温室等催芽。催芽工作中最主要是调节温度。不论采用哪种方法，均以保持 20 C～28 C范围内的变温为好。前期20 C～22 C，中期 25 C～28 C，后期 22 C～25 C，这样有利于培育壮芽。
2．播种 生姜的生长期长，必须施足基肥，为节省肥料，可用集中施肥的方法，即按预定的行距开沟，在沟中施基肥。基肥以饼肥为好，每亩（1亩＝667平方米）用豆饼75公斤～100公斤。如无饼肥，可用其他优质肥料代替。如每亩（1亩＝667平方米）用厩肥 5 000公斤～7 500公斤，加草木灰75公斤～100公斤，再加过磷酸钙25公斤，使粪土混匀，再盖上原来掘出的土，将沟面平整后即可播种。
种姜姜块的大小对植株的生长和产量有明显的影响，在一定范围内，种姜的姜块越大，姜苗生长越旺，产量也愈高。经试验证明种姜块的大小以70克～100克为宜，每亩（1亩＝667平方米）用姜种400公斤～500公斤。种姜与马铃薯、芋头等不同，播种出苗以后种姜并未腐烂，收获时姜种的重量比原量只减轻3％～6％，不仅可以回收，而且香味更浓，品质更好。但在生产中由于种姜价格很贵，非自留种姜难以达到这样大的用种量。
生姜种植的密度，根据肥力状况，可分为三类：
（1）肥力高的丰产地，可采用行距53厘米，株距18厘米～20厘米，每亩（1亩＝667平方米）可种 6 250～6 500株。
（2）肥力中等的姜地，可采用行距50厘米，株距18厘米～20厘米，每亩（1亩＝667平方米）可种 6 700～7 000株。
（3）肥力低的姜地，可采用行距53厘米，株距16厘米，每亩（1亩＝667平方米）可种 7 500株。
一般种生姜每个姜块上只留一个壮芽，但江苏新沂等地试验用双芽下种，也是夺取生产高产的有效途径之一。
生姜虽耐阴，但种植过稀不能充分利用阳光和地力，因而产量不高，可在增加种植密度中挖掘增产潜力。
种生姜前作好开沟、施肥。盖土、平土、浇水，待水分下渗后再排种。排种时为了在生长期中便于“偷娘姜”，有人主张将姜芽向下，发芽时使生姜由下向上伸长，在“偷娘姜”时，只要将种姜向下一按，就与植株脱离，能节省劳力，避免伤根。排好种姜后应随即覆土4厘米～5厘米，重庆市姜农为生姜早熟、优质、丰产，还用地膜覆盖，获得了很好的经济效益。
（四）田间管理
1．追肥 生姜很耐肥，在生长期中追肥2～3次。追3次肥的可在冒芽、“偷姜”及拆棚时进行。追2次肥的在“偷姜”及拆棚时进行。冒芽及“偷姜”期间施肥的目的，在于促进地上部分生长，拆棚时施肥主要是促进姜块膨大。一般每亩（1亩＝667平方米）用硫酸铵25公斤～30公斤或人粪尿1500公斤～2 500公斤。根据传统经验认为，栽生姜以菜籽饼或豆饼肥效完全而持久，尤其是饼肥。追肥的种类还与产品用途有关，如用来作干姜的，在生长期中应多施草木炭；用来作为菜用嫩姜，则应多施氮肥。无论何时，生姜忌用新鲜黄粪和马粪．否则病害严重。
2．灌溉和排水 在播种后出苗前要维持干燥，以提高土温，加速出苗。从出苗至收获前，土壤不宜过干，以免影响产量。在梅雨季节应该注意排水，立夏以后，特别是立秋至秋分，生长最快的季节，每天灌溉一次，灌溉时间应掌握在天凉、地凉、水凉时进行，在水量上以浇深浇透不积水为原则。
3．遮阳 生姜喜温，不耐强光和炎热，夏季必须适当遮阳，才能生长健壮。遮阳方式有下列几种：
（1）间套作遮阳：宜兴将百合与生姜套作，利用百合植株为生姜适当遮阳，也可在丝瓜棚下种几行生姜。
（2）搭棚遮阳：江淮流域在6月中旬以后，应及时搭平顶棚遮阳。棚高1米左右，顶上夹放麦秆或油菜秸遮阳。棚架不能过低，麦秆、油菜秸等遮阳物铺得不能过密，否则植株容易徒长，地下茎瘦弱不能丰产。处暑至白露间气温已凉爽，应及时拆棚。
（3）插姜草遮阳：在山东及苏北地区用此法，按东西行向种植生姜，在行的南侧距姜行15厘米左右开小沟，插短芦苇、树枝或麦秆等，交互编织成花篱状，高40厘米～50厘米。插姜草和拔姜草的时间与搭棚、拆棚时间相同。此法适于苏北、淮北地区。
4．中耕、培土 生姜中耕除草很重要，姜农称“九锄棉花，十锄姜”。生姜每月要中耕一、二次，常和灌水、施肥、培土结合进行。小暑和大暑之间撩沟培土能降低土温，有利于姜块的形成，最好分次培土，每次培土3厘米～6厘米，以防姜块外露，降低品质。经过培土的姜块皮薄、节长、品质好。也有采用地面铺草来降低土温，保持土壤湿度。
5．病虫防治 生姜的主要病虫害是姜瘟和玉米螟。
（1）姜瘟：又称姜腐烂病，多在雨季发生，严重时全田植株在l～2日内全部凋萎。主要危害根茎、茎，叶也能受害。植株靠近地面处先发病，根茎上病斑初为水浸状，黄褐色。内部组织灰白色，并逐渐发软腐烂，具恶臭，最后只剩表皮。叶片萎蔫卷缩，由黄变褐，直至枯死。防治方法：切断传染途径，实行轮作，严格选用无病姜种，播种前进行种姜消毒。选择排水良好的地栽种，底肥应多施草木灰等钾肥，提高抗病力。进行多次培土，以利根茎生长和田间排水。发病时及时拔除病株，在病穴内撒石灰消毒、喷洒80％代森锌600倍液或50％代森铵1000倍液。贮藏前进行干热处理，即放在30 C～33 C的温度及 90％～95％湿度的室内保存 8天，以促进伤口愈合，再进窖贮藏，窖温以 12 C～15 C为宜。
（2）玉米螟：在玉米螟产卵期可喷90％敌百虫800～1000倍药液，发现生姜叶片干尖、并有虫口时，可灌注80％的敌敌畏1000～1200倍药液，连灌3～4次即可控制。
（五）采收留种
1．收种类 种姜发芽后，其所含营养物质并不完全消耗，也不腐烂，仍、可收回来，称为“收娘姜”或“偷姜”。娘姜可以等新姜成熟时一并收获，也可在生长期中单独先收，在苗高15厘米～18厘米，具有4～5叶时采收。长江中下游地区都在夏至到小暑期间采收。采收方法是先将种姜上的土掘开一些，一手用手指把姜株的主茎和分株压住，不使姜块晃动，另一手用狭长刀子或竹签把种姜掘出。注意尽量少挖土少伤根。收后立即培土、追肥，以促进生长。收回的种姜与播种时的种姜相比较一般损耗3％～6％，多的也有损耗10％～30％。
2．收嫩姜 江淮流域从白露开始收嫩姜，最早也有在立秋收获，采收愈早产量愈低。嫩姜组织柔嫩含水分多，辣味少，产量低，每亩（1亩＝667平方米）仅产600公斤左右。
3．收老姜 老姜一般在大部分茎叶开始枯萎时采收。这时地下根茎已充分膨大，留种用的生姜也应在这时收获。江淮流域约在霜降到立冬期间收获。一般每亩（1亩＝667平方米）可产 1000公斤～2 000公斤，高产地块可达 3 000公斤～5 000公斤不等。
留种生姜应选单株产量高，姜块大，无病虫危害的老熟姜块做种。收获前半月，约在10月下旬停止浇水，进行烤苗，并挖除病姜，初霜来临前收获。在不受冻害的情况下应力争晚收，以增加产量。选择晴天土壤较平时采收，姜秸用剪刀在离姜块2厘米～3厘米处剪平，即与各姜秸中心顶芽上部剪平，不损伤顶芽，以免影响明年种姜发芽。此外，还需剪去须根，剥去母姜。随收随窖，如遇天雨不能及时贮藏，可在室内晾放，在地面铺厚30厘米左右，上盖湿润细沙3厘米～6厘米，以保温保湿，待天晴转暖时再贮藏。
（六）贮藏加工
1．贮藏 生姜贮藏前期窖温不能高于20C，后期应保持10C左右，相对湿度以80％～90％为宜，进窖初期应多检查，半月后可以每月抽样检查。发现姜块或姜块内维管束变色，应立即进行翻窖处理，防止在窖内烂姜。
江淮流域生姜的贮藏方法有用井窖贮藏、坑道贮藏及半地下式生姜贮藏室等。
（1）井窖贮藏：井窖贮藏是在背风向阳的山坡地上向下挖一坛式窖，口径60厘米左右，深2米，下部直径1．0米～1．3米，向井壁两侧挖短坑道，长、宽、高各1米左右作姜窖，窑顶呈拱形，底部外低内高，两边挖小沟排水，大小视姜种数量而定，一般1立方米可贮姜块250公斤～300公斤。贮姜时姜块竖排，每排一层生姜，盖一层5厘米～6厘米厚湿润的细沙，堆到顶后用河泥封口，中间嵌两块可活动的砖，供检查用。井口要防止雨水流入，天冷时用茅草堵好防寒。
（2）坑道贮藏法：选背风向阳的山坡，侧向掘进，挖一短坑道，长2米～3米，里面稍大，两侧再挖两个短坑道贮姜，其方法与井窖内的姜窖相似。
（3）半地下式贮藏室：在无山坡，地下水位较高不能挖井窖、坑道的平原地区可建地下式生姜贮藏室，即将贮藏室高度的一部分建在地平线以下，地下水位线以上，以利保温。这种半地下式生姜贮藏室在室内还需用砖木建姜窖贮藏，以利防潮保温便于管理。
2．加工 生姜采收后经挑选、分级、清洗、刮皮、刨片、漂水、照晒、盐渍、拌糖、烘干等十多道工艺，可加工成桂花姜、糖姜、醋姜、酱姜、糟姜、姜粉、干姜等。菜用生姜通常加工成腌渍生姜、酱制生姜、豆鼓生姜及冰姜四种。现将最基本的腌渍生姜及酱制生姜加工方法分述如下；
（1）腌渍生姜：先将原料去茎、掰开、洗净、脱皮后，在腌制生姜的缸底铺一层细盐，约0．5公斤，然后放一层生姜一层盐，务使每块生姜都沾上食盐，为促进盐分迅速渗入姜内，撒盐时可撒一些浓盐水。经l～2天后缸内有卤水，姜块表皮出现皱缩时，再将姜块上下翻拌，再加入15％～18％的浓盐水，使未入卤水的姜块浸没于盐水之中，以免姜块暴露于空气中霉变。腌制生姜用盐比例是100公斤鲜姜，用盐16公斤～18公斤。如贮存期在一年以上则用盐量应20公斤～22公斤。调制浓盐水的比例是每100公斤的水放盐26公斤～28公斤。以波美表测盐水浓度以18度～20度为宜。正常腌熟的生姜应该是卤水淡黄。如发现部分姜块变成灰黑色时，应立即取出生姜及时翻缸，另换新盐。
（2）酱制生姜：又名咸生姜。将鲜姜如前法洗净脱皮后，放在日光下晒7～8成干，然后放入甜面酱内，或放在味鲜色浓的酱油中，浸渍7～10天后即成酱生姜。

Answer 2

一、选种
根据土壤肥力状况的不同，每亩用种量一般在800斤左右。选种时，应选择
健康无病、整齐一致的姜母和姜种。
二、培育壮芽
晒姜：播前20-30天，从贮藏窖中取出种姜，洗净种姜上的泥土，平铺在草
苫或干净的地面上晾晒1-2天，傍晚收进屋里，以防受凉。其作用是：①、提高姜块的温度，打破休眠，促进体内养分分解，加快姜种发芽速度。
2、困姜：晒姜结束后，将种姜置于室内堆放2-3天，姜堆上覆盖草苫，以利于促进种姜内养分转化，提早发芽。
3、催芽：一般采用“炕姜芽”催芽法，如果种植面积较大、姜种较多，可采用炕姜法姜块的堆放厚度应控制在50-60厘米，姜堆上部盖上棉被或毛毯，约
经20-30天，幼芽长至0.5-1.5厘米时，即可播种。
三、整地施肥
姜田选定后，每亩施优质腐熟圈肥5000-8000公斤、过磷酸钙50-75公斤，
撒施于地面，深翻25-30厘米。整平后按照50-55厘米的沟距开播种沟，沟深15
厘米，沟内施入氮、磷、钾复合肥25公斤或饼肥75-100公斤（每亩用量），或
煮烂并发酵好的豆子50-75公斤，肥料施入后，用二齿钩将肥料和土壤混匀，以
防灌水时冲走。
四、播种
露地栽培一般于5月初播种，播种前先将姜芽按照大小规模进行选级。播种
时按照上齐下不齐的原则摆放到预先作好的姜沟内，姜芽向上，株距在16-20厘
米之间，播种后立即覆土，厚度4-5厘米为宜，同时荡平沟底。覆土过厚，地温
低，不利于发苗出苗。覆土过薄则土壤表层易干，同样影响出苗。播种完毕，浇
足底水，覆1.1-1.2米地膜，使沟底与上端的距离保持15厘米左右。
五、肥水管理
1、浇水：在浇足底水的基础上，苗期要始终保持土壤湿润，避免忽干忽湿
造成植株生长不良、姜苗矮小、新生叶片不能正常伸展而呈扭曲状态。立秋前后，
进入旺盛生长期，需水量大，一般每7天左右浇一次水，保持土壤湿润，收获前
2-3天浇最后一水。
2、追肥与培土
在施足基肥的基础上，6月中下旬当姜苗高30厘米左右，发生1-2个分枝时，结合撤掉地膜追施“提苗肥”，每亩施用硫酸铵或磷酸二铵20公斤左右。立秋前后，结合除草追施“转折肥”，这次追肥要求量大，养分全面，采用肥效持久的有机肥与速效肥相结合，每亩施饼肥75公斤或煮烂发酵的豆子50公斤，加复合肥50公斤或磷酸二铵30公斤，硫酸钾25公斤。在距姜株基部15厘米左右开沟，将肥料施入沟中，然后覆土封沟培垄，使原来的沟变为垄，垄变沟，追肥后及时浇水。进入9月份后，为促进姜块的快速膨大可追施“补充肥”，每亩施硫酸铵10-15公斤，硫酸钾15-20公斤，或复合肥25公斤，肥料可沟施也可随水冲入姜
田中。
六、病虫防治
1、病害：（1）姜瘟病：采用土壤及种子消毒加以预防，田间防治可用：50%消菌灵1000倍液、500万单位硫酸链霉素兑水60斤（及新植霉素）等药剂交替
喷施。（2）炭疽病：田间防治可用：80%炭疽福美800倍液、炭疽停800倍液。
2、虫害：重点防治姜螟（钻心虫）。从6月初开始防治，采用万灵、农地乐、 海正灭虫灵、乐斯本等药交替使用，每隔7-10天喷一次，即可有效地控制。
3、为了促进植株生长健壮，增强抗病性，生长期间可每隔10-15天喷施一次康丰素、爱多收、大肥王及2003等叶面肥，并可田间冲施黄腐酸盐。

本人山东潍坊昌邑的，我们这里盛产大姜，以上内容虽是粘的但我们这里种植大姜基本就是按照这个步骤的。ps：现在我们这里的种姜户基本都在忙着从井里拿姜种晾晒呢

Answer 3

生姜种植技术如下：
一、选地。选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙质土地种植，忌连作。
二、整地和施基肥。播种前亩施农家肥1000-1500公斤、钙镁磷肥50公斤、复合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙匀。分畦开沟，每畦宽1米，畦高20公分，并在畦面横开播种沟。
三、种姜处理和播种。播种前先将姜种置于阳光下晒2天，然后用2%福尔马林浸种消毒6-8小时（注意消毒后要用清水洗干净），或用农用链霉素浸种消毒6-7个小时。播种适期为3月初至4月中旬，播种规格一般为株行距0.25米×0.4米，每亩播种姜块3500-4000个。
四、田间管理。
1、适时追肥。苗期追肥以轻、淡肥为主；以后重追肥两次，次是在6月上旬至7月上旬，此时是孙姜旺长期，是生姜的吸肥高峰期，亩追施复合肥20公斤、尿素10公斤；第二次是在9月上旬-10月上旬，此时是生姜块茎迅速膨大期，亩追施复合肥30公斤、氯化钾10公斤。
2、适当遮荫覆盖。夏季气温高、日照强，对生姜越夏极为不利，做好遮荫覆盖十分必要。可在畦边间套种玉米、大豆等作物或搭棚遮荫。同时在姜行间覆盖稻草，减少地面辐射，增加土壤湿度。
3、水分管理。生姜整个生长期间必须保持土壤湿润，干旱时要求灌“跑马水”，畦沟渍水时要及时排清。
五、病虫害防治。
（1）防治姜瘟:播种前选用无病种姜，做好种姜消毒。发病初期喷施农用链霉素或叶青双或波尔多液，每隔15天喷一次，共喷3-4次。重病株要及时挖除烧毁，并在姜穴撒石灰消毒。
（2）防治炭疽病:在发生初期用甲基托布津+多菌灵防治。
（3）防治条螟:在发生期用敌百虫+杀虫威防治。

Answer 4

姜科姜属中的栽培种，学名Zingiber
offcinale
(Willd.)Rosc.。多年生草本植物。别名均姜。以根茎入药。分布于亚热地区。中国主产四川和贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省也产。
株高50-80cm。根茎肥厚，横生并分枝，表面淡黄色，有芒香和辛辣味。叶片披针形至线状披针形。穗状花序，花冠管黄绿色。形成药姜和菜姜两大品种。花姜产区称为黄丝或黄口姜，是干姜的来源，特点是淀粉多，纤维素少，断面色较黄，水分少，气味辛，外形拳卷叠迭，分枝多而节间密。
一、植物学特征
生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。茎为肉质根状茎，腋芽不断分生可发生一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70—100厘米，直立不分枝。叶披针形．具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。
二、对环境条件的要求
姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20一25℃，茎叶生长适温25—28℃，15℃以下停上生长。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，最低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。
姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑（新叶）等于要了命”。对日照长短要求不严。
姜喜肥沃疏松，富含有机质，排灌方便的壤土为好，喜微酸性的土壤。对水分要求严格，既不耐早也不耐窃，受早则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。
三、类型及品种
根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜（又名水姜）、黄姜等。长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。
四、栽培技术
（一）栽培制度及季节：生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在清明前后，蚕桑树地里播种。
间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。
（二）选地，整地及施肥：姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。
（三）选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40厘米，使温度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。
一般排姜多用打沟条播，行距35—40厘米，株距26—30厘米，沟深10—12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7—8厘米。
沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6—8厘米，肥上再盖少量土壤即可。
（四）田间管理：姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。
姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3—4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。
姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。
（五）病虫防治：虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法：实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50％代森锌800倍，7—10天一次。
五、采收留种
生姜一季栽培，全年消费，从7—8月即可陆续采收，早采产量低，但产值高，在生产实践中，菜农根据市场需要进行分次采收。
（一）收种姜，又叫“偷娘姜”，即当植株有5—6片叶时，采收老姜（即娘姜），方法用小锄或铲撬开土壤，轻轻拿下种姜，取出老姜后，马上覆土井及时追肥。种姜不蚀本，所以农谚有“姜够本”之说。
（二）收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定。
（三）收老姜：霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。
留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。选晴天采收，选择根茎粗壮．充实，无病虫及损伤姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜。

Answer 5

生姜对地域要求比较严格，所以不是随便什么地方都可以种植的。它的生长还需要加入肥料，像四川等地生长是最合适的。