怎样做豆腐花
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材料:1. 黄豆300g 2. 熟石膏粉半茶匙 3. 粟粉两茶匙 4. 清水1.1公升 5. 黄糖适量 作法: 1. 黄豆清洗干净用清水浸约5小时以上.沥干水份备用. 2. 黄豆加入1.1公升清水,分几次用石磨将黄豆磨碎. 3. 把黄豆茸分几次倒入隔楂茶袋,榨出豆浆. 4. 豆浆倒入深锅大火煮滚,再调慢火煮两三分钟(小心滚泻).把浮起的泡沫除去. 5. 熟石膏粉和粟粉用小半杯水拌匀成粉浆. 6. 用有盖器皿先倒入粉浆,再迅速冲入豆浆,先铺上一条干毛巾再盖上盖子(防止水蒸汽倒流),静置20分钟. 陆川“豆腐花”,一般是趁热吃,加入黄糖水。“豆腐花“虽然其他地方也有,但陆川的特色是: 颜色乳白晶莹,香甜爽滑,能闻到一股淡淡的黄豆的清香,令吃完一碗还想要!!!
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Hello!我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花,北方大多叫豆腐脑,南方大多吃甜的,北方大多吃咸的,这就是南北差异。
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家庭自制豆腐脑方法
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教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法
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豆腐美食教程
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