Question

在家里怎样做果蛋皮

在家里怎样做果蛋皮

Answer 1

果丹皮的做法
1.山楂去核，切成小块
2.加水，用料更机打成果酱（好的料理机不加水也能打成酱，可我这款必须加水才能打）
3.打出来的果酱过筛
4.将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制（实在没有可用不锈钢锅）
5.小火，一边炒制一边加糖100克（这个份量出来稍有酸头儿，如果想吃更甜的请多加，想吃更酸的请少加），一边不停翻炒免糊锅（随时可尝尝甜度是不是够）
6.炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平
7.烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽
8.凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可（此份量可做约2-3烤盘）
烹饪技巧
1、看似繁杂，其实很简单，就是打酱、炒酱、烤酱，这三步。
2、全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘糊了就行，千万别死靠着时间，烤糊了……
3、再就是，从锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了。

Answer 2

主料

山楂328克 绵白糖164克
凉水310克
果丹皮的做法步骤

1. 山楂洗净去核，加水烧开，5分钟后关火。

2. 凉后，倒入料理机打碎，打好的酱入锅，加糖煮至粘稠。

3. 煮好后，倒在平盘上，抹平抹薄，晒1-2天，变干即可。

4. 家里干燥的，一晚上就成片了
小贴士
1.山楂酱加入糖煮时，要不停的搅拌，以防粘锅。
2.煮好的山楂酱，倒在很平的容器上风干即可，我直接倒在平盘上，也可晾凉后，倒在保鲜膜上。
3.晒干的时间不一定要1-2天，大家灵活掌握，家里干燥的话，山楂酱抹的平而薄，一晚上就差不多了，白天阳光明媚的话，放在太阳下晒晒也干的快。

Answer 3

1、山楂洗干净
2、去掉核和蒂后放进打碎机
3、加入适量水后打成山楂泥
4、在加入少量水和冰糖煮15分钟左右，要不断的用勺子搅拌以防糊锅，煮到粘稠就可以了
5、用滤网过滤一下得到更加细腻的山楂酱
6、把过滤好的山楂酱均匀的涂抹在油纸上，如果有不沾烤盘更好，厚度在2-3mm最好
7、常温晾两天左右即可，然后用刀划出印，卷起来