大片竹笋怎么做才好吃

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匿名用户
2020-05-24
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2020-05-02 · TA获得超过187个赞
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情感倾听者

2020-04-02 · 少些批判,多点倾听
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a7691623
美食小当家

2018-04-05 · 懂很多炒菜小技巧
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食材

食谱热量:2032(大卡)

主料

竹笋300克

猪肉适量

方法步骤

  • 1

    竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,将嫩的部分切片。

  • 2

    将猪肉切片,将瘦肉和肥肉分开,肥肉另外放置待用。

  • 3

    瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制,大约半个小时,在此期间,将蒜拍碎。

  • 4

    开火,将锅烧热,放少许油(或不放油),待油烧热后把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一会,时间大约一分钟。

  • 5

    锅里放少许油,烧到微热,把肥猪肉放进去,炒至开始出油,将蒜米放进去爆香,把一旁腌制好的瘦肉片放进去,翻炒,炒至瘦肉泛白。

  • 6

    肉炒好后,把竹笋倒进锅里,加入生抽,翻炒均匀即可。

    END

  • 注意事项

  • 竹笋含有一种白色的氮物质,构成了竹笋的独有清香鲜美,能开胃,促消化,增强食欲。

  • 竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

  • 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

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梦里依稀望水乡478ac
2018-04-05 · TA获得超过8922个赞
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火腿鲜笋汤的做法

1.金华火腿切厚片,姜切薄片,鲜笋剥去外皮切片

2.排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,沥干水分,火腿也过下沸水沥干

3.处理过的排骨,火腿片,姜片一起放入电饭锅,加入适量的水,水没过所有食材1掌宽,按电饭锅2小时煲汤键

4.约50分钟后,撇去汤上浮沫,加入笋片和袋装笋

5.接着炖,快要煲好时调入黄酒,白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间,视各自电饭锅性能而定,只是汤要煲出白色

菜品特色

1、凡喝过这款汤的人,都会喜欢它的鲜美。不放盐,咸味完全由火腿带出;鲜笋搭配鲜肉,一荤一素,完好结合。

2、只要放足水,有耐心花足够的时间来煲,香味飘出的时候,你会发现这款美味得来的过程是如此简易。

3、尤其现在社会物质发达,煲汤有电饭锅,有紫砂锅。按步骤放入食材,一按键,煲好自动保温,全然不用看火,不用担心水干,很是便捷。

4、汤好喝,笋也好吃。若你用来煲汤的是排骨而非五花鲜肉,在喝过汤之后吃两块排骨是不错的想法。长时间熬煮过的排骨是软烂香嫩的,比起红烧,或是煎烤,又是另一种风味。

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