瘦肉鸡蛋汤怎么做啊？
鸡蛋瘦肉汤怎么做？肉末加姜丝盐，生抽腌制，皮蛋切丁，砂锅开水后加入大米，煮20分钟，加入瘦肉和皮蛋，15分钟后加入胡椒粉盐。
主料：瘦肉40g 鸡蛋1个
方法/步骤：
1.提前切好的瘦肉，正好是一个人的分量
2.鸡蛋一个打成蛋液，香葱洗净切末
3.锅中加入少许油，油热后将瘦肉煸炒至变色
4.锅中加入适量水，大火烧开
5.水开后将表面的浮沫撇掉，再加入少许盐
6.将蛋液浇在汤里，再次煮沸
7.盛出，再来点米饭，不过十来分钟，早餐就搞定啦
食材
瘦肉 适量
鸡蛋 一个
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
步骤一：准备瘦肉。
将买来的瘦肉洗干净，然后用刀切成一片一片薄薄的，然后再选择一块姜，同样切成薄薄的片来备用。
步骤二：腌制瘦肉。
将切好的肉都放在碗里，然后把姜也放到里面，接着放入适当的盐、鸡精和胡椒粉，在放入适量的淀粉，然后用筷子来回搅拌一下，让所有的瘦肉都能全部沾上面粉，这样才更好入味，大概腌制15分钟。
步骤三：烧水。
电饭锅里放入适当的水，然后盖上锅盖加热让水沸腾起来。
步骤四：放入瘦肉。
等到锅中的水烧开了以后，就将准备好的瘦肉均匀地放入锅中，尽量不要让瘦肉粘在一起，这样是不好熟的。
步骤五：打鸡蛋。
鸡蛋准备一个就差不多了，然后用筷子均匀地打散来，也可以适当放点盐来调一下味道，接着倒入沸腾的汤里。
步骤六：调味起锅。
等到汤再次沸腾起来的时候，然后放入适量的盐、鸡精就差不多了，这个汤是不需要放油的，因为瘦肉本身就会有油，所以这样就可以了，美味又清淡。
方法/步骤
“这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。在家做一点食疗、比在外面买的现成保健品实用多了，而且不用担心有添加剂和防腐剂~~”
食材明细
主料
瘦肉300克
猪肝100克
鸡蛋2个
葱1根
生姜1块
香菜1棵
干葱头2个
- 辅料
盐适量
油适量
鸡粉少许
米酒小半碗
生粉少许
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
1
食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2
准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
3
腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
4
另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5
刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
6
倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
7
铲起肉片倒进汤锅中。
8
遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9
汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。
10
调入鸡粉，拌匀~
11
盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤
小窍门
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。
