Question

早餐该吃啥最好？？

Answer 1

转自范老师博客

合理早餐的公式是：主食+蛋/奶/豆制品+蔬菜水果。如果还要追求更高品质，就再加1勺坚果仁或种子仁。

先看固体主食。有白馒头，有花卷，有糖卷，有奶黄包，有油条，还有切片白面包可以烤脆涂果酱吃。我看了一眼很是失望：这不都是白面粉一种东西做的吗，只不过是加点油加点盐加点糖的区别。

再看粥这边，有白米粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、燕麦片粥共4种。皮蛋瘦肉粥和白米粥基本上是一回事，加皮蛋和肉丝就是加了点盐和碱在粥里，增加的那点蛋白质和吃个鸡蛋相比还少得很。不过，燕麦片粥和小米粥深得我心。它们的营养价值都远高于精白米煮的白粥，而且口感味道也都不错，消化起来完全不会困难。于是，我各盛了一碗。

再看下去，很高兴地发现，有蒸玉米。玉米、甘薯、土豆等都含有淀粉，算是固体主食，无需去拿白馒头之类。两段玉米加上两碗粥，粮食肯定是够了。

然后就是菜了。这里有海带丝，有炒豆芽，有炒白萝卜胡萝卜片，有酱黄瓜炒肉丁，还有一点丁香鱼（和虾皮差不多大的小鱼干，体型细小，整体可食）。前三种每样取了一勺，蔬菜就算有了。只是酱黄瓜和丁香鱼没敢多拿，因为酱黄瓜太咸了，而丁香鱼带着不少油。

鸡蛋自然是早餐中必然供应的项目。看了一眼黑乎乎的卤蛋，不知怎么缺乏食欲，于是就转向煎蛋的师傅，要求另煎个嫩一点的蛋。师傅欣然同意。最后这只蛋的蛋白完全凝固，但蛋黄还略有流动性。前两天刚从某加拿大蛋品专家那里学会，这种状态叫做“running egg”。有关煎蛋的英文词汇太多，一共十来个，单面煎双面煎流黄全熟水泼蛋炒蛋蛋饼......确实相当复杂。

我去得晚了点，服务员告知牛奶和豆浆已经快没了，余下的一点也凉了。不过无所谓，上面这些食物已经足够我吃饱。

算了一下，淀粉类食物共有小米粥1碗半，燕麦片粥1碗半（碗很小，一碗半大概200毫升多点），糯玉米2段；高蛋白质食物有鸡蛋，有几个肉丁，少量丁香鱼；蔬菜类有海带、豆芽、胡萝卜、白萝卜。三大类食物都有了，早餐就算是基本合格了，虽说还有些丰富的余地，比如可以增加一点坚果和种子，可以增加点酸奶或牛奶。每天之间还可以换换花样，比如小米粥换成红豆粥，蒸玉米换成蒸甘薯，炒豆芽换成炒青菜，等等，按个人的喜好和地方的习惯，去设计丰富多彩又口味宜人的早餐。

我唠叨自己的一餐早饭，主要是想和大家一起分析一下，什么叫做食物多样化，什么叫做营养平衡的饮食。

Answer 2

首先，早餐时，建议以均衡饮食的原则，我们需要补充夜间留下的糖，因为它会消耗少量的糖。这需要摄入主食。对于普通人来说，建议吃某些全谷物，如玉米片、燕麦片等等，所以早上吃一份全麦食品、吃一份其他主食是个不错的选择。
其次，早餐也应该摄入足够的蛋白质。这种蛋白质不一定来自鸡蛋。当然，每天一个鸡蛋被认为是健康的。对于普通人，建议吃水产品、牛奶、大豆和蛋白质。最佳选择的来源是两个以上。
再次，其实早餐我们也同样需要吃蔬菜。蔬菜的选择可以基于维生素C、胡萝卜素的这两种蔬菜，如西红柿、西兰花是更好的选择，但这并不意味着你不能吃大葱。
第四，因为身体需要在早晨吸收足够的营养，可能添加营养丰富的亚麻籽、奇亚籽、巴丹木、核桃等、或小麦胚芽。
第五，早餐可以添加半份水果，如香蕉、草莓、橙子等，这是一个很好的搭配。
第六，鸡蛋本身营养丰富，另一种原因是简单方便。鸡蛋可以提前煮熟，一次一个，或煎鸡蛋，非常方便。
第七，简单的三明治，可以选择切片面包或馒头，可以添加牛奶、葡萄干等，以增加食物多样化。在中间还可以添加蔬菜、肉、鸡蛋。肉可以选择鱼肉、虾、酱牛肉等。健康又美味，如果还有一杯豆浆、酸奶或牛奶，它就更完美了。

Answer 3

早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
营养早餐食谱（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干;肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜;豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油;芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
营养早餐食谱（二）:燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜;燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜;菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇;什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

Answer 4

、全麦面包

许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，对人体有很大的好处。

2、鸡蛋

鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

3、草莓

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。

4、熟肉

熟肉众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。

而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。

而且，早餐吃一块肉，更有助于一上午的消耗，对保持精力充沛有很大的积极作用。

5、香蕉

在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。

而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。

6、菠菜

我们女性都应该清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。

而且，菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

Answer 5

首先就是水煮鸡蛋，鸡蛋的营养价值了是非常高的，在早餐的时候可以吃土家鸡蛋，营养价值的会更高，鸡蛋最好是采用水煮的形式来吃，这样会更有营养，也能让身体及时将鸡蛋的营养物质吸收走，对于身体来说是非常好的。
第二是一杯热牛奶，牛奶对于很多人来说并不陌生，每天早上喝一杯热牛奶也是可以的，但是最好不要空腹喝，空腹喝的话会容易导致肚子疼。
第三个是一碗热粥，如果家里有定时锅的话，可以在前一晚的就准备好米和水，然后定个时间，早上的时候就能轻松的喝上一碗热粥，早上喝一些稀粥，对于身体来说是非常有好处的，肠胃也很容易接受也是非常容易吸收的。
也可以适当的喝一杯果汁或者是吃一点水果可以有利于清理肠道，让人那变得更加的精神，可以提高人体的新陈代谢。