鱼子酱是用什么鱼的鱼子做成的?
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鱼子酱的原料取自里海游曳的鲟鱼(威格兰,只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱,而用其他鱼卵制成的酱不能称为鱼子酱),这些鲟鱼每年两次逆水而上游到伏尔加等内河产卵,而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕,由于地理位置优越,是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地.
参考资料: http://www.cytsonline.com/lvyouxianlu/lvxingxuzhi/eluosi/3jingzhims.htm
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鱼子酱是鲟鱼的籽。
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位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕,而用其他鱼卵制成的酱不能称为鱼子酱),是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地,这些鲟鱼每年两次逆水而上游到伏尔加等内河产卵,只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱,由于地理位置优越,而这时正是采集鱼子的大好季节鱼子酱的原料取自里海游曳的鲟鱼(威格兰
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有许多美其名曰“鱼子酱”的东西,严格说来,根本算不得是鱼子酱。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼,或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在法国,鱼子酱定义之精确、严格一如香槟:只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。
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一般有名的鱼子酱是用鲟鱼的鱼子做的。
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