Question

为什么我把鸡蛋液搅匀后放入微波炉加热1分多钟后做鸡蛋羹变成了这样?

Answer 1

做鸡蛋羹要加水的，不加水水分烧干了就成这样了。

鸡蛋羹的做法步骤

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  1

  鲜鸡蛋四个。

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  2

  加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。

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  3

  将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。

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  4

  经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。

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  5

  用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）

Answer 2

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