Question

为什么孕妇不宜不吃豆类食品？

Answer 1

豆类食品是重要的健脑食品，如果孕妇适量吃些豆类食品，将对胎儿健脑十分有益。

大豆中含有相当多的氨基酸和钙，正好弥补米、面中营养的不足。谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸在大豆中的含量分别是米中的6、6、12、10倍，而这些营养物质都是脑部所需的重要营养物质，可见大豆是很好的健脑食品。

大豆中蛋白质含量占40％，不仅含量高，而且是适合人体智力活动需要的植物蛋白。因此，从蛋白质角度看，大豆也是高级健脑品。

大豆脂肪含量也很高，约占20％。在这些脂肪中，油酸、亚油酸、亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占80％以上，这也说明大豆是高级健脑食品。

与黄豆相比，黑豆的健脑作用比黄豆更明显。毛豆是灌浆后尚未成熟的大豆，含有较多的维生素C，煮熟后食用，是健脑的好食品。

豆制品中，首先值得提倡的是发酵大豆，也叫豆鼓，含有丰富的维生素B2，其含量比一般大豆约高1倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用，而谷氨酸是脑部的重要营养物质，多吃提高人的记忆力。

豆腐也是豆制品的一种，其蛋白质含量占35.3％，脂肪含量占19％。因此，豆腐是非常好的健脑食品。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片（丝）、卤豆腐干等都是健脑食品，可搭配食用。

豆浆和豆乳中亚油酸、亚麻酸、油酸等聚不饱和脂肪酸含量都相当多，可谓是比牛奶更好的健脑食品。孕妇应经常喝豆浆，或与牛奶交替食用。