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我去吃过几次日本料理，在日料店里，有很多种的生鱼片。提起日本的食物，我们能想到的就是寿司和生鱼片，寿司我们大部分人吃着都挺好吃，但是生鱼片，吃不惯的还真吃不下去。日本是一个岛国，有着很丰富的海洋资源，这也就促使日本海鲜种类数量特别多，日本吃海鲜的人也特别多。
日本人认为吃生鱼片是一个享受的过程，他们觉得吃海鲜就要吃海鲜的原汁原味，这才是一种享受。因为日本是一个很爱干净的国家，所以他们海水特别干净，海鲜里的寄生虫也少，而且日本人吃生鱼片时喜欢蘸芥末，芥末有杀菌的作用，所以不用担心吃生鱼片有卫生问题。
其实最初吃生鱼的不是日本，而是中国，大多数中国人没办法接受生鱼片那个味道，觉得不如烹煮了好吃，所以在中国饭馆里，很少看到生鱼片的身影。随着时间的沉淀，生鱼片传到了日本，却没想到日本人很喜欢这一味道，所以生鱼片就在日本广泛流传开来。
日本厨师处理生鱼片也非常细致，他们会根据鱼肉的纹理来横切竖切，要求十分的高，这也是保证生鱼片吃起来的口感。在日本人看来，吃生鱼片不光是味觉上的享受，也是视觉上的享受。所以生鱼才会在日本这么的受欢迎。
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环境濒临海岸，前一辈所导致的遗留，而且可能和他们文化落后有关吧
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日本的地理位置离海很近，主要是吃海鲜，他们的风俗也跟我们不一样，我们不吃生鱼，但日本人吃生鱼
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因为当时候的历史条件，以及地域条件的原因导致。
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日本人每天都吃生鱼，为什么体内不会长寄生虫呢？没想到是这个原因
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