Question

炒菜时,是放酱油还是放醋呢?

我总是在炒菜时,不知道是放酱油还是醋.

Answer 1

这要从多方面说起了：要看人的口味，炒什么菜，还有在什么地方了。
如：你喜欢酸的话，就加醋，不喜欢就不要了
还有如上面说的酸辣土豆丝,酸辣藕丁,酸辣包菜
红烧的就放酱油 ，清炒的这两样都不放
在南方，水呈酸性，就不要加醋了；在北方水呈碱性，就要加点醋来中和了
综上，炒菜是加醋还是加酱油，很不好说，那综合多方面的，要使菜好吃就要不断的尝试，有经验就好了
呵呵

Answer 2

看炒什么菜,有的菜需要放,有的菜就不需要放.如冬瓜菜花西芹等就不用放,炒烩菜,炖肉等时就需要放.炒脆菜时就要放醋,如土豆丝,大部分凉拌菜也放,但有的就不放,如炖鸡腿时我就不放

Answer 3

有些菜就要放醋,比如:酸辣土豆丝,酸辣藕丁,酸辣包菜
红烧的就放酱油
清炒的这两样都不放

Answer 4

酱油能少用就少用，对身体并不好
如果你能吃酸的可以多放点醋~

Answer 5

看你抄什么菜 了，如果是大白菜敌人是加点醋番茄酱在加点辣椒。吵其他的就放点生抽（酱油有生抽和袄抽的区别）。