Question

花生米有几种做法？

Answer 1

炒花生米

主料：花生米500克。

辅料：精盐6克。

做法：(1)先将花生米拣选好，大小分档加工，以免大个生，小个焦。

(2)洗净沥干，浸泡于盐水中，2小时后，捞出沥干水分，放入热锅中。先用中火炒至皮色由红转暗，锅中有“噼啪”声时，再用手碾皮，皮易脱落，口尝有花生香味时，再炒15分钟，即可出锅。

特点：酥脆，咸香。

炒五香花生米

主料：大小匀称的花生米500克。

辅料：精盐20克，蒜头2瓣，花椒、大料各少许。

做法：(1)将蒜头去皮，拍碎，与花椒、大料、盐同放一个盆内，冲入开水(开水量以能浸没花生米即可)。

(2)将花生米淘洗干净后倒入盐水盆中浸泡2～3小时，捞出摊开晾干，待用。

(3)先用干净的砂子放锅中置炉上炒热，然后倒入晾干的花生米同炒，炒于有噼啪声时，用手指碾皮，如花生皮易脱落改用小火再炒数分钟即可出锅，筛出砂子即成。

特点：味香，酥脆。

煮五香花生

主料：带壳花生1000克，盐500克。

辅料：花椒10克，茴香10克，桂皮5克。

做法：(1)将带壳花生清洗干净，放一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水(水量以没过花生为宜)，充分搅拌，使盐溶化。浸泡2天。

(2)将花生连同盐水、调味料一起倒入锅内，置炉火上用旺火煮沸30分钟。

(3)将花生捞出摊在大面积容器内，放太阳下晒至七八成干，收藏在洁净的容器中，随吃随取。

特点：花生味浓。

Answer 2

【花椒芽拌花生】

食材：花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖。

做法：1、锅中加适量油，将花生放入锅内翻炒，微微变色，盛出晾凉。

2、花椒芽放在淡盐水中洗干净，起锅烧水，水开下入花椒芽，焯水40秒钟捞出，再用凉水冲洗一遍。

3、蒜粒切成大点的颗粒，装入碗中再加点芝麻，浇上热油在蒜粒和芝麻上，加入食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀。，

4、花椒芽攥干多余的水分，和花生米放在一起，调好的料汁倒入花椒叶花生上，充分搅拌即可。

Answer 3

小火慢炸哦

Answer 4

今天给大家分享一道香酥花生米的做法，操作很简单，自己就能完成这道菜

Answer 5

下酒菜必备