Question

你觉得粽子应该是甜的还是咸的呢？

作为一个北方人,从小到大接触的粽子都是甜粽子,可能是习惯原因,比较偏好甜粽

Answer 1

我觉得粽子应该是甜的好。因为粽子本身的材料和做法就更偏向于做甜的，而且甜的粽子十分容易做，做出来的也十分香甜可口。而且做粽子是为了纪念屈原的，这更加要做甜的粽子啦。所以，我觉得粽子应该是甜的。

Answer 2

北方的粽子大多是甜的，而南方的粽子大多是咸的。我觉得粽子可以是甜的，也可以是咸的，都很好吃。咸的粽子里面都有肉。味道更好吃。

Answer 3

粽子应该是甜的好吃，特别在粽子里包上蜜枣，吃在口中，甜在心中。但血糖高人群不适宜吃，吃咸粽子好。

Answer 4

粽子究竟是甜是咸？这个问题时常伴随着南北之争，活跃在风口浪尖。下面，我们追本溯源，从历史分析，粽子到底该是甜的还是咸的。


东汉时的《风俗通义》记载了最早的粽子类食物“角黍”，是以茭白叶包黍米，而不是糯米。用混合草木灰的水来煮成的黑暗料理。


如今贵州一些地区，依然有将草木灰加入粽子的做法，可见真要追本溯源，甜，咸，那都是异端，草木灰才是正统。


类似这种用叶子包裹食材的食物，其实早在屈原前就已经存在，外国也有用葡萄叶包裹的“希腊粽”


用玉米叶包裹的“墨西哥粽”


这可以理解为早期人类缺乏有效的烹饪手段，只能用泥土包裹食材放进火中加热，为防止食材被污染，所以用叶子来隔离。

粽子正是这种上古烹饪手段的遗留产物，最早记载粽子是为了纪念屈原的文献，是南北朝时《续齐谐记》远晚于粽子被发明的时间。而除了纪念屈原以外，在江苏许多地区也用来纪念伍子胥，甚至在《苏州府志》中还非常有地方特色的强调“乡俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也”。


既然用来祭祀，那粽子味道到底是怎样也就不重要了。唐朝时，国家强大了，经济发展了，粽子才从草木灰的阴影中解脱。从祭祀台上落到了大众口中，不过唐朝对于粽子的记录，更多注重的是形制。有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、锥粽、庚家粽、九子粽、百索粽等等，鲜有讲到粽子口味的。


《韦巨源烧尾宴食单》中倒是曾有过一种《赐绯含香粽》，以糯米惨红花香料制成，食用时切片，淋上蜂蜜装盘，这大概是中国最早的有味道的粽子，应该是甜的。


后来那就是甜粽子称霸的岁月了，比如宋朝，无论是《岁时杂记》还是《东京梦华录》亦或是《武林旧事》记载的几乎都是甜粽的，有加红枣、松子儿，也有加板栗、胡桃的，甚至还有加生姜、麝香这样重口味的。



Answer 5

粽子的口感其实应该是咸的，咸的粽子对于口感会更加的细腻，而且也符合大众的口味。咸味粽往往吃起来不会觉得有甜蜜感使口感嚼起来更有香糯米的味道。