到底是咸粽子好吃还是甜粽子好吃
咸粽子好吃还是甜粽子好吃要看生长的环境和饮食习惯, 要是从小就吃甜粽子长大的,肯定力挺甜粽,但是如果从小每年吃的都是咸粽子,肯定觉得咸粽子最好吃。
个人认为咸粽子会更好吃,这是因为咸粽子的味道其实是以咸味为主,而咸味中带有一丝丝糯米的清甜味道,再加入到米中的一些咸味食材,例如五花肉、咸蛋黄等,增添了咸粽子的口感和味道,吃多了也不会腻。
端午节南北粽子大PK
1、北京:粽子多以红枣、豆沙做馅
北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
2、山东:山东黄米粽子辈分最大资格最老
在诸多品种的粽子里,辈分最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。
3、广东:咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉做馅
广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。
4、云南:傣味粽子加香料
在云南少数民族地区,做的粽子又有什么不同的特色?其实,香料是傣族粽子最特别的地方。当地人在包粽子时,要加入香茅草、沙榔、八角和草果等香料。此外,他们还会把包好的粽子两个一组捆绑在一起,寓意着成双成对。
咸粽子的家常做法步骤:
1.
挑选大片的粽叶洗干净。
2.
洗干净的粽叶冷水放入锅中加入少许的碱煮10分钟。
3.
煮好的粽叶捞出泡在凉水里。
4.
五花肉切大小适中的块块,加入适量的盐,糖,蚝油,生抽,五香粉。
5.
调料搅拌均匀后放入冰箱腌制冷藏。
6.
糯米洗干净,提前泡5~6个小时,捞起来滤干水分!
7.
花生无壳绿豆红豆也提前泡好。
8.
糯米滤干水分,倒入盆中,加入盐生抽老抽上色,再加入十三香粉搅拌均匀,静至1小时后备用!
9.
然后加入滤干水分的花生红豆,搅拌均匀。
10.
准备好粽叶,开始包了,如图,把一片粽叶折出漏斗的形状…
11.
往漏斗粽叶加入一勺糯米,加入适量绿豆。
12.
加入一小勺糯米盖住肉和绿豆。
13.
把漏斗粽叶高的一边往回折,折成三角形状。
14.
轻轻的把三角形的左边右边折起来,中间长的粽叶往尾端90度角折过。
15.
用绳子把三个角包起来。
16.
包好的粽子一个个码好高压锅里,放水刚好沫过粽子,盖上锅盖大火压制30分钟,小火压15分钟。
而咸粽子,外观看着跟屎一样,而且非常油腻,即使本身没放多少油,但是给人特别腻的感觉,吃着既没肉味,又没米味,也没有苇叶的味道,简直就是垃圾。咸粽子吃到嘴里本能的想吐。
建议不要吃咸味粽子,就当咸粽子是一坨屎就行了。
甜粽子还是咸粽子?南方和北方究竟有什么差异?