Question

白萝卜有哪些做法？

Answer 1

鲜菇萝卜条

【材料】

新鲜白萝卜1000克，罐头鲜蘑100克，味精、姜末、料酒、白糖、精盐、湿淀粉、豆油、鲜汤各适量。

【操作】

1.将蘑菇洗好，切成片；白萝卜去顶、根，洗好切成条，下沸水锅中焯透捞出，萝卜在沸水焯时，基本焯熟。

2.炒锅入豆油烧至五成热时，入萝卜条煎炒5分钟，然后下蘑菇片再炒几下，随即放入料酒、精盐、姜末、白糖、鲜汤烧沸，改用文火煮烧萝卜条入味，放味精，用湿淀粉勾稀芡拌匀，出锅装盘即成。

红烧牛肉萝卜

【材料】

牛肉500克，胡萝卜250克，白萝卜250克，板栗15个，味精、酱油、葱、姜、精盐各适量，食用油300克。

【操作】

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块；将板栗的外皮、内衣剥去后，先煮一下，以利与肉、萝卜同时烧熟；将胡萝卜、白萝卜洗净，去根，去皮，切成滚刀块；将葱切成段。

2.炒锅置火上，放入食油，烧热，将牛肉、葱、姜投入锅内，用大火炒至牛肉色变白，盛出，用剩下的油炒胡萝卜、白萝卜，至略带黄色时也盛出。

3.锅内加入所剩的油，烧热，将已炒好的牛肉、白萝卜、胡萝卜及板栗入锅内，加水、酱油，用旺火煮开后，再改用文火炖煮40分钟，加盐、味精，炒勾起锅即成。

虾米紫菜萝卜汤

【材料】

白萝卜250克，料酒3克，葱末5克，虾米25克，紫菜5克，姜末2克，精盐2克，味精1克，花生油10克，香油少许。

【操作】

1.将白萝卜去根、顶，洗净切成丝；紫菜撕碎放入汤碗中；虾米加入料酒少许，胀发好。

2.炒锅上火，加花生油烧热后，加入虾米、姜末、葱，爆香，再加入料酒少许和适量水，煮沸后再煮5分钟，倒入萝卜，加精盐、味精，再煮5分钟，冲入盛紫菜的汤碗中，撒香油即成。

Answer 2

白萝卜制作教程