Question

腊肠怎么做好吃

Answer 1

腊肠还能这样做

Answer 2

为什么腊肠怎么做都不好吃？原来这步没做对

Answer 3

Answer 4

腊肠炒黄瓜

主料：

黄瓜 腊肠

辅料：

油少量 尖椒

盐

做法：

1. 先从选材说起，黄瓜的选择，一定要新鲜。如何判断黄瓜是否新鲜呢？一是看外表，颜色要青翠，形状要饱满，粗细要均匀，不要看起来前面很细后面很粗，或者弯曲变形的，那样的黄瓜是营养不良型的，口感一定不好。二是要用手摸，一般的黄瓜表面会有毛刺，如果摸起来很刺手，那就是新鲜黄瓜，如果上面的刺已经变得很圆滑了，那就说明这黄瓜已经放了很多天了，不新鲜了。最后还可以看一个最简单的地方，就是黄瓜的屁股上如果还带着黄色的小花，而且那个花还没干枯，那就一定是刚采摘下来的新鲜黄瓜。

2. 如何选腊肠——第一要看颜色，颜色发黑的腊肠是放陈了的，颜色过红的腊肠是加入了人工色素的，吃了影响健康，所以都不要选择。最好是挑选色泽枣红的，这样的腊肠比较好。第二要摸，摸起来手感要硬，表面要干燥，没有水份，没有很多的油，这样的腊肠才是烘制得较好的，可以长时间贮藏不会放不了多久就变质了。

3. 如果没什么把握的话，可以在超市选择大品牌的腊肠，注意一下出产日期， 一般大厂的腊肠使用的猪肉会有严格的把关，食品卫生方面比较放心一点。当然自家灌制的腊肠就更好了，没有防腐剂，吃起来更健康一些。

4. 黄瓜腊肠切片备用

5. 腊肠放入蒸格蒸五分钟，这样可以蒸出腊肠的油份，炒菜的时候就可以少放些油，这样比较健康。注意千万不要把生腊肠过油炒熟，这样炒出来的腊肠会很硬，口感不好

6. 锅中放少量的油，因为黄瓜不吃油，而且腊肠蒸好后也有很多的油，所以只放一点就行了

7. 油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。注意油锅不要烧得太热，不然尖椒一下去就会糊了。

8. 尖椒的颜色变得深一点的时候，下入黄瓜翻炒，加少量的盐，一般一根黄瓜放半勺就可以了，因为腊肠本身是咸的不用再放盐了。

9. 加盐后继续翻炒至黄瓜有一点点出水了，这说明黄瓜已经入味了，这时倒入蒸好的腊肠，加入少量鸡精，胡椒面，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

Answer 5

腊肠炒黄瓜

主料：

黄瓜 腊肠

辅料：

油少量 尖椒

盐

做法：

1. 先从选材说起，黄瓜的选择，一定要新鲜。如何判断黄瓜是否新鲜呢？一是看外表，颜色要青翠，形状要饱满，粗细要均匀，不要看起来前面很细后面很粗，或者弯曲变形的，那样的黄瓜是营养不良型的，口感一定不好。二是要用手摸，一般的黄瓜表面会有毛刺，如果摸起来很刺手，那就是新鲜黄瓜，如果上面的刺已经变得很圆滑了，那就说明这黄瓜已经放了很多天了，不新鲜了。最后还可以看一个最简单的地方，就是黄瓜的屁股上如果还带着黄色的小花，而且那个花还没干枯，那就一定是刚采摘下来的新鲜黄瓜。

2. 如何选腊肠——第一要看颜色，颜色发黑的腊肠是放陈了的，颜色过红的腊肠是加入了人工色素的，吃了影响健康，所以都不要选择。最好是挑选色泽枣红的，这样的腊肠比较好。第二要摸，摸起来手感要硬，表面要干燥，没有水份，没有很多的油，这样的腊肠才是烘制得较好的，可以长时间贮藏不会放不了多久就变质了。

3. 如果没什么把握的话，可以在超市选择大品牌的腊肠，注意一下出产日期， 一般大厂的腊肠使用的猪肉会有严格的把关，食品卫生方面比较放心一点。当然自家灌制的腊肠就更好了，没有防腐剂，吃起来更健康一些。

4. 黄瓜腊肠切片备用

5. 腊肠放入蒸格蒸五分钟，这样可以蒸出腊肠的油份，炒菜的时候就可以少放些油，这样比较健康。注意千万不要把生腊肠过油炒熟，这样炒出来的腊肠会很硬，口感不好

6. 锅中放少量的油，因为黄瓜不吃油，而且腊肠蒸好后也有很多的油，所以只放一点就行了

7. 油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。注意油锅不要烧得太热，不然尖椒一下去就会糊了。

8. 尖椒的颜色变得深一点的时候，下入黄瓜翻炒，加少量的盐，一般一根黄瓜放半勺就可以了，因为腊肠本身是咸的不用再放盐了。

9. 加盐后继续翻炒至黄瓜有一点点出水了，这说明黄瓜已经入味了，这时倒入蒸好的腊肠，加入少量鸡精，胡椒面，再翻炒几下就可以出锅装盘了。