Question

烧鱼不能放哪两种调料？

Answer 1

烧鱼的时候最好是不要放入一些生抽，和一些豆瓣酱，它会导致鱼的口感受到影响，最好的办法就是清蒸。

Answer 2

随着人们生活条件的提高，人们对饮食的要求也越来越高，尤其是对肉类的需求越来越高。鱼肉因为营养丰富，味道鲜美，受到了众多吃货的喜爱。而且鱼肉中的脂肪含量非常少，多吃不用担心发胖，有助于减肥。鱼肉非常适合老人和小孩食用，孩子多吃鱼，对大脑和眼睛非常好，能保护视力，让头脑更聪明。老人多吃鱼，能保护心脏，防止动脉硬化，预防心血管疾病。

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鱼肉不仅食用与药用俱佳，吃法众多，适用于煎、烧、蒸、煮等烹饪方式，不管哪种做法，鱼肉都有肉鲜味美的特点。不过众多的做法中，还是最喜欢吃炖鱼，能保留鱼肉的鲜味和营养成分，喝一碗炖鱼汤，感觉瞬间被治愈。就是很多人炖鱼的时候，总喜欢乱放调料，而且很多人都会错放一味调料，导致做出来的汤不鲜不白，腥味很重。

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大家都知道不管是海鱼还是河鱼，都会有腥味，这也是鱼肉唯一的缺点了。这就导致很多人在烹饪鱼肉的时候，会想方设法的给鱼肉去腥。喜欢加入各种调料，以此掩盖鱼肉的腥味。但调料不能乱放，有的调料放了反而会起到相反的作用。比如很多人爱放花椒，花椒口味偏辛辣，炖鱼的时候放花椒，不仅不能很好去腥，会导致鱼汤的鲜味全丧失，还会导致鱼肉鱼肉中的蛋白质流失，口感变老，营养丧失，鱼汤怎么炖都变不成奶白色。

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生活中，我们想要给鱼肉去腥，首先要将鱼体内的脏东西掏出来，因为这些脏东西是导致鱼肉发出腥味的直接因素。其次还要在烹饪过程中些放入料酒、葱、姜和蒜。此外食醋和白糖也能起到很好的去腥作用。想要鱼汤奶白，可以放入一些牛奶、豆腐、芋头等食材，不仅鱼汤鲜白，而且营养更佳。

Answer 3

烧鱼不能放花椒和大料这两种常用的调料，会增加鱼的腥味。

Answer 4

鱼不能腌时间太长，或者不用盐腌，不过油直接炖，炖的时候不要盖盖子。不要把汤炖没。还有就是鱼已经不新鲜了，肯定会柴。如果醋放多了鱼肉也会紧，而且，尽量不要太早放盐，希望对你有所帮助，记得采纳哟~

Answer 5

我们在做烤鱼的时候，最不能放的一种调料，就是那种比较吃起来，让人感觉到不舒服的，有骚味的那种调料。