Question

长期吃含防腐剂的食物会怎么样

Answer 1

许多防腐剂如苯钾酸、山梨酸等都属于酸性物质，饮用太多的酸性物质，直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失，更何况，任何一种防腐剂对健康而言，长期食用是有害的。

防腐剂（英语：Preservative）是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。

防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：
一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用情况又存在担心。普通食品中防腐剂的使用情况到底怎样?会对消费者构成怎样的安全隐患?中国消费者协会日前发布2001年第2号消费警示，指出食品中的"防腐剂"关系健康。
使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，中国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准:
1.合理使用对人体健康无害;
2.不影响消化道菌群;
3.在消化道内可降解为食物的正常成分;
4.不影响药物抗菌素的使用;
5.对食品热处理时不产生有害成分。中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值

Answer 2

长期吃上防腐剂的食物会致癌，会损害身体健康降低人体免疫力，所以应当尽量少吃含防腐剂的食物，要多吃一些新鲜的水果蔬菜，这样更有利于身体健康。

Answer 3

现在人们对于食品不仅仅只是填饱肚子而已。还要美味，另外对于食品的卫生安全也很注重。很多包装食品中都含有防腐剂，那么防腐剂对于我们身体健康是否有危害呢？

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于储存食品，可以增加食品的保质期。食品商在出售食品时需要经过运输和保存环节，由于食品从加工好到卖出去这中间需要的时间比较长再加上食品本身的容易变质。长时间的储存会导致食物细菌滋生，通俗的说就是变质了。变质的食物是不能吃的，假如人在吃了这种变质的食品以后，很可能会引起食物中毒。例如在罐头食品中都会添加防腐剂亚硝酸钠，目的就是抑制细菌的生长。所以，防腐剂在食物运输和销售的途中是必不可少的。但是，消费者都会认为防腐剂有毒，会危害到咱们的生命安全。

那么，吃含有防腐剂的食品，会对身体造成哪些危害？

我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，并且这32种防腐剂的毒份都很低。这些防腐剂在被商用之前都经过了大量的科学实验，并且对动物进行实验，结论是目前这32种防腐剂都不会危害到我们的生命安全。 只要不过量的食用防腐剂是不会造成影响的。我们需要做的是尽量避免吃那些路边摊制作的食品，和三无产品。这些商贩没有正规的营业执照政府是无法检测到这些食品安全问题的，常会出现过量添加防腐剂的情况，这种时候，很有可能会对身体造成伤害。

总结：按规定的使用防腐剂的食品并不会危害到身体，我们需要注意的是那些路边三无食品，因为他们制作的食材很有可能是不干净或者腐烂的，通过大量的调料和添加剂来掩盖。

Answer 4

防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用又存在担心。

食品中含有丰富的蛋白质等物质，极易发生腐败变质，微生物和氧化是食物变质的主要原因。

细菌和真菌等微生物会侵入破坏食物，并通过汲取食物中的营养物质为生，一些微生物会致病，而另一些只是单纯把食物变成恶心发霉散发恶臭的垃圾。

食品添加剂中的防腐剂，能杀灭微生物或抑制其繁殖，减轻食品因微生物而引起腐败，便于食品的运输、储存。防腐剂是一种重要的食品添加剂，种类很多，目前，我国允许在一定量内使用的就有30多种。

有研究表明，在相同的食用量下，常用的防腐剂丙酸钙的毒性与我们天天吃的食盐相当，山梨酸钾毒性只有食盐的1/2。我们国家针对食品防腐剂，制定了严格的使用标准，其中就包括使用范围和安全剂量。因此，只要在国家规定的最大添加量范围内使用，任何一种防腐剂都是安全的。

在食品的生产加工过程中，由于防腐剂在种类、性质、使用范围、价格和毒性等不同的情况下，应注意以下几点后再合理的使用。
1、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。
2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。
3、应了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等；而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在pH4─8之间使用，且效果也还不错。
4、应了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，有些防腐剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防腐剂的这一特性，就可对症下药，一般已复配形式来进行综合防腐保鲜的较多，如健鹰抗腐王和防霉保鲜剂等产品。
5、根据各类食品加工工艺的不同，应考虑到防腐剂的价格和溶解性，以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。
与其纠结担心它的安全性，不如平时多吃新鲜的食物，少吃一些深度加工的包装食物，像速冻水饺、瓶装饮料等等。合理饮食、均衡营养对身体健康才更有益哟!