Question

面没发起来还能怎么吃

Answer 1

其实是很多不会做饭的人也知道面团需要醒发的过程，常常是利用市面上存在的酵母粉或是面肥来进行面团的想法，不过有时候由于没有把握好面团的用量会导致面团存在剩余，其实没有醒发过的剩余的面团还可以用来制作其他美味的食物。像是摊饼就是很不错的选择，常见的有韭菜鸡蛋饼、葱花饼、酱菜饼等等。

韭菜鸡蛋摊饼

1、鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。

2、韭菜几根就够了，洗净去根切碎
3、韭菜加入面糊中，搅匀。
4、平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。
5、翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死。
鸡蛋甜摊饼的做法
1、将一个鸡蛋打散，加入面粉和白砂糖搅拌均匀至所需要的粘稠度（太稠的话再加点水）。
2、平底锅下油热锅将配好的配料倒入锅中，摊平。
3、加盖两分钟，翻面再静置几十秒即可。
摊饼
1、先把面粉倒在碗里加水搅匀，撒入适量芝麻和盐搅匀。
2、热平底锅至八成，倒入两指甲盖的量的橄榄油。
3、倒入少量面糊，快速摇晃平底锅把饼摊开。
4、小火煎至微焦反面再煎（可多反几次面）。
5、起锅前可撒上适量胡椒粉（不是必需的）。
葱花摊饼
1、将鸡蛋打入面粉，稍微拌匀后，分几次加入冷水搅拌成无颗粒面糊。加入盐，味素，胡椒粉和葱花拌匀。
2、平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。
3、平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。

Answer 2

面团半发不发的改成做饼吧，味道还不错噢！

【葱花饼】
【食材】面粉、温水、小葱、盐、食用油

【做法】

1、面粉里一点一点的加温水，和成絮状，揉成面团，面和的软些（小贴士：喜欢发面饼，面粉里加点酵母和少许白糖，一起和面，然后发酵。不喜欢发面饼的朋友，面粉直接加温水和面）

面揉成团后，盖住醒30分钟以上（非发酵面团醒30分钟，发酵面团，延长醒发时间）

然后取出，把面团揉光滑（小贴士：如果揉了一会儿还不光滑的话，那就盖住面团，放置5~10分钟，就很容易揉光滑了）

2、小葱切碎

3、把面团儿分成适合做饼的剂子，我的面团一分为二，可以做两个饼，稍微揉光滑一些，擀成片，不需要太厚，大概3毫米左右,。

均匀的涂上一层油，撒少量的盐，也均匀些，撒上小葱花

卷成卷，从一头盘起来，收尾的那一头压在下面

用手掌按压成饼状，再用擀面杖轻轻的擀到锅底大小。（小贴士：先用手掌按压扁一些，再擀，不然直接擀的话，很容易漏了)

4、锅加热，放适量的油，不需要太多，放入饼，盖上盖子，小火慢慢烙。

一面烙成微微金黄色，翻个面，锅里再放少量的油，晃动晃动，盖盖，再烙另一面，两面都烙成微微金黄色，就可以出锅，切块了。

做的饼，因为一开始面里放了酵母，虽然没发起了，但也似发非发，所以做成的饼，类似半发面饼。

【小贴士】
葱花饼可以做成发面的，也可以做成非面的，还可以做成半发面的

发面葱花饼：口感松软蓬松些

非发面葱花饼：吃起来更香一些

总之，根据自己的喜好来和面。

Answer 3

没有发起来的面，可以做成烙饼，这样的烙饼还是非常好的哦。

Answer 4

面没发起来可以烙饼，做水煎包，做蒸饺等。

Answer 5

烙饼也可以，蒸卷子也很好。