猪肉灌肠的家常吃法

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邯郸新东方烹饪学校
2021-12-29 · 百度认证:邯郸市邯山区新东方烹饪职业培训学校有限公司
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猪肉灌肠原料:猪肉末、淀粉一杯分两份、蒜、味精、盐。
猪肉灌肠是特色传统名菜之一,在北京,内黄,汝州等地皆有出产。色泽金黄,外焦里嫩,蒜香辣味浓郁,用竹签扎食,别有风趣,美味无比。
猪肉灌肠属于腌制熏烤食品,含有亚硝酸盐、焦油等致癌物质,此外含盐份也较高,经常食用过咸的食物也容易引发高血压、老年痴呆等一系列疾病。所以,这类食品建议少食,食用后吃一些黄瓜和绿豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展资料
1.猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,抑制动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
lifemissim
美食小当家

2020-12-10 · 在成为厨子的路上渐行渐远
知道大有可为答主
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猪肉灌肠的用料
后肘肉10斤 猪小肠适量
盐120g 56度二锅头150g
绵糖200g 姜粉50g
生抽120 五香粉20g
鸡精50g
猪肉灌肠的做法
步骤1

把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥)
步骤2

把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化,倒入切好的肉中用手拌匀。
步骤3

用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上,开始灌肠。
步骤4

灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段,用牙签戳几个洞把空气排出。
步骤5

将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了
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