Question

山药和什么食物相克

我用山药煲汤，能放萝卜`红枣吗？

Answer 1

　　山药相克:
　　山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
　　山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　山药+荞麦米：身体不适
　　山药+鹿肉：生涩易便秘
　　山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
　　山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
　　山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
　　山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
　　山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

Answer 2

物相克

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

制作指导

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

食疗作用

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

其他相关

《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

1.补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。

2.益肺滋肾：本品不寒不燥，味甘质润，可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。

Answer 3

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
甘遂为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，根毒性较大。对皮肤和粘膜有刺激作用，食用过量出现腹痛、下泻、呕吐、脱水、严重时呼吸困难、循环衰竭而死亡。
山药与猪肝相克。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药与海味相克。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

Answer 4

山药本身就是一味中药材,和什么都不相克.可以和红豆等打成豆浆的.

Answer 5

山药与甘遂不要一同食用；也不能和碱性药物一同食用