Question

怎么把一道菜炒好！学厨师的！

Answer 1

掌握好油温，火候
知道常见蔬菜肉食的切法
用心做每一道菜
做菜之前，心中有一个清晰地步骤，每一步做什么都做到心中有数。不要手忙脚乱
还有就是准备工作要做好
平时多看看电视上，网上关于做菜的知识。跟同行互相交流经验
做好一名厨师首先要有良好的职业道德，再一个要有举一反三的悟性和好的记忆力，对每一道菜的配色，工序和配料的顺序，还有火侯的掌握，都必须牢记在心，所以要真正的学好厨师，不但要聪明和悟性高，还得要学会吃苦，希望对你有所帮助。