Question

急！想学习各种简单的炒菜做法,难得就算了，最好是肉菜！谢谢了！

Answer 1

酱爆肉丁
材料：猪瘦肉（里脊、梅肉或五花肉瘦的部分）、黄瓜。 调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。 做法：1、猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁。 2、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀， 再加干淀粉搅匀，腌制十分钟。 3、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用。 4、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香。 5、加入炒好的肉丁炒匀。 6、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。
这个菜不难做，你试试吧。

Answer 2

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。炒凤尾虾排

制作原料： 大青虾250克， 馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克、绍酒20克、精盐3克、葱椒10克。

炒凤尾虾排做法：

炒凤尾虾排的做法

1、将大青虾洗净去头壳留尾壳，剔去脊背黑筋，放入盘内，加绍酒。

2、精盐、葱椒等调拌入味，馒头去皮，切成2毫米见方的小丁，放入盘内，将入味的虾仁用牙签每五只串成一串，共串12串待用，鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉入味的虾仁用牙签每五只串成一串，共串12串待用，鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉搅成糊，提着虾尾将虾串沾匀糊，然后再沾上馒头丁，放入盘内。

3、将香菜去根择净搌净水分，菜头朝外摆入盘内，炒锅置中火上，加入花生油。

4、烧至六成热(150℃)，将虾排放入锅内炸至杏黄色，捞出沥油，抽掉牙签，将虾排摆在香菜盘内，外带葱酱碟一起上桌。

Answer 3

呐我教你做个红烧肉吧，首先一块花肉切好备用（方块）用味达美腌着。白糖，盐味精 大料 面酱（最好用欣和的）姜葱切断。开火，锅热后放入花生油烧热出香味就好，放入大料和姜葱彭出味道。取出。放入腌好的肉翻炒，五成熟后加糖，和料酒 面酱。炒匀后盖上锅。开锅后放味精。停火 �0�2装盘即可。、有香菜的话，放点香菜味道更好。

Answer 4

一、土家蒸菜主料：南瓜、白菜、豆腐、五花肉、萝卜、全切大块。配料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、花椒、红辣椒、葱（切段）、姜蒜（切片）倒入调料前先放入适量玉米面，大火蒸，开锅后转小火再蒸50分钟。二、狮子头肉切末，加鸡蛋和自己喜欢的调料，调匀后拍成球状放油锅炸五分钟。取出再蒸3分钟，3小勺耗油、糖适量加小半碗水搅拌调成汁浇上即可

Answer 5

喜欢吃牛肉的买牛肉回来抄苦瓜或南瓜或青瓜喜欢吃猪肉的也一样 苦瓜或青瓜或南瓜