Question

沙门氏菌怎么杀死

Answer 1

采用高温杀菌的办法。

一般沙门氏菌不耐高温，菌体在70摄氏度5分钟就可被杀死，如果提高到90℃2分钟也能杀死，100度即可能杀死。

拓展资料：

1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种(或菌株)。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外，大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒。

沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等 。

Answer 2

其实最简单的办法就是高温杀菌，沙门氏菌对高温的承受能力不强。

怎么避免沙门氏菌
首先，沙门氏菌引发的中毒案例，大多是因为食用了新鲜的未经蒸煮的食物，所以不要生吃肉类或未经加热煮熟的肉类，对于吃生鸡蛋大补的观念也需要转变。其次，不喝生水，不喝未经巴氏消毒的牛奶。最后，接触生擒要格外小心，对于宠物的排泄物处理时应戴上手套。
美国科学家发现沙门氏菌致命弱点
美国科学家发现沙门氏菌一潜在致命弱点，细菌在发炎肠道内依靠单一食物来保持适合度。当切断这些食物来源后，他们的致病功效会衰弱1000倍，阻断传输营养物质给沙门氏菌细胞的五个基因之一的活性，有可能成为一个对抗感染的新策略。这项研究发表于PLOS Pathogens杂志上。
原文：http://www.spaq.com.cn/newsinfo_709_86.html

Answer 3

采用高温杀菌

沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者。这些无症状携带者不显示发病症状仍能将微生物传染给其他人

Answer 4

消灭沙门氏菌小妙招，专家教你如何正确处理鸡肉，避免细菌感染

Answer 5