Question

隔夜菜到底能不能吃？这究竟是有着怎样的伤害？

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Answer 1

隔夜菜顾名思义就是放置了一夜的菜，相信也有很多人经常会听到得知隔夜菜不能吃，会致癌等说法。在有些家庭当中为了不浪费，通常会把剩余的菜放到冰箱，第二天再继续吃。那么，到底隔夜菜能不能吃？这究竟是有怎样的伤害？我们一起来详细的了解一下吧。

对于隔夜菜到底能不能吃这种说法，各有各的说法。虽然隔夜菜中会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐虽然有毒，如果只是少量摄入并不一定致癌。但是隔夜菜如果已经变质，最好是不要再吃，以免对肠胃造成影响引起腹泻、腹痛等不适。

隔夜菜会产生亚硝酸盐，尤其是绿色蔬菜，放置了一夜之后，不但营养价值受到破坏，还有可能会产生亚硝酸盐，人体摄入过多的亚硝酸盐有可能会致癌。尤其是一些隔夜的高脂肪高蛋白的剩菜易滋生细菌，在细菌的作用下可能会产生一些有害的物质，这些有害物质对人体是有害的，所以高脂肪高蛋白的剩菜最好是不要再吃了。

但是，也并不是所有的隔夜菜都会对身体造成伤害，不同的种类蔬菜在相同的储藏条件下，所产生的亚硝酸盐是不一致的。但是为了个人的健康，最好是不要吃隔夜菜，虽然不一定会致癌，但是，隔夜菜的营养已降低，价值并不高，如果已经有变质的情况，吃了之后可能会引起身体的不适，所以不建议吃隔夜菜。

隔夜菜之所以被人们认为致癌，是因为隔夜菜会产生一种亚硝酸盐的物质，如果摄入过多会引起中毒甚至死亡。隔夜菜之所以含有亚硝酸盐，与储存的环境和存放的时间有关，隔夜菜虽然并不一定会致癌，但是也不建议长期的食用，最好是每天吃新鲜的菜比较健康。

Answer 2

隔夜菜是可以吃的，剩菜剩饭虽然会产生有害物质亚硝酸盐，但远远没达到使人中毒的这种程度，只要一次性不吃几十斤的隔夜饭菜，一般不会出现问题。

Answer 3

不能吃。因为隔夜菜中的营养物质已经大量流失，所剩无几其次，隔夜菜会滋生大量的有害细菌，轻者会引起肠道疾病，严重者危及生命。

Answer 4

不能吃，隔夜的食物会产生亚硝酸盐致癌物。