Question

隔夜菜吃了会怎么样？

Answer 1

隔悔晌悉夜谨哪菜碧乎究竟能不能吃？

Answer 2

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，漏野这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍改搜缓然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，核模应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

Answer 3

隔夜菜会产生一定的细液激菌、还有一些亚硝酸闹清袜盐类物质、吃隔夜菜是对人体健康有影响，尽正裂量不吃隔夜菜。每顿饭尽量都做新。

Answer 4

炒出来的菜链纯茄中因为已经放了盐，时间太久会有还原出棚察亚硝酸盐，裤颤它胃酸作用下与蛋白质反应生成亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。所以隔夜菜尽量不要吃。

Answer 5

若有放在冰箱内，隔了一两天，用微波炉蒸热，吃了是拍戚没事的，但是隔的太久这个质量就不怎么袭段陵好保障了，得倒掉。燃团本人觉得还是不要吃隔夜菜的好。