芦笋炒虾仁的家常做法
合肥立新菌种场
2023-08-23 广告
2023-08-23 广告
香菇种植技术可以在多个地方学习,包括但不限于:1. 当地的农业学校或农业大学:这些机构通常有专业的农业教师,他们可以提供有关香菇种植的详细信息。2. 在线教程和视频:互联网上有很多资源,包括教程、博客、视频等,可以提供有关香菇种植的详细信息...
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看似简单的清炒芦笋虾仁,想做的鲜香味美不容易,厨师长的私房菜
春风过岸之时,也是芦笋上市之际。
时令之鲜、最为迷人,被水焯烫过得芦笋,看起来更加翠绿明亮、鲜嫩欲滴,扑鼻而来的清香、鲜香脆嫩的口感,无论是清炒、还是凉拌、亦或者炖煮,吃下去的每一口都饱含初春的气息。
单食芦笋可能过于素淡,若此时加入几只鲜嫩饱满的虾仁与之结合,双鲜合一、那滋味想必妙不可言。一款简单易做的清炒芦笋虾仁,红绿相互映衬,芦笋鲜滑脆爽、虾仁饱满晶莹,色泽明快、口感清爽,怎一个鲜味了得。
【清炒芦笋虾仁】
第一步:腌制虾仁
准备大虾500克,去除虾头以后,把虾皮剥掉、取出虾肉,然后划开虾背、剔除虾线,把虾仁洗干净。
把洗干净的虾仁放在干净的毛巾上吸干水分,然后放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克抓拌均匀,给虾肉码味。打入一个鸡蛋清摔打抓匀,鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌,淀粉能有效锁住虾肉中的水分。
第二步:准备食材
芦笋一小把,洗净以后,切成大小均匀的滚刀块。红椒半个、切成菱形片,用来配色。生姜一小块、切成片,大葱白一段、切成马蹄片备用。
第三步:芦笋焯水
锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芦笋、红椒,大约焯水20秒,芦笋断生返青以后倒出,用清水冲洗、冷却备用,清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。
第四步:滑煮虾仁
锅内再烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把虾肉依次下入锅中,快速焯水30秒,虾肉微红打卷以后捞出,用清水冲洗干净备用。
第五步:烹炒
锅内烧油,油烧热以后,倒入葱姜爆出葱香味,倒入控干水分的芦笋和虾仁,颠锅翻炒均匀。从锅边淋入少许清水,接着开始调味,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,开大火快速翻炒,给食材入味。再淋入少许水淀粉、淀粉遇热糊化、能使调料更好的粘附在食材表面。再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即出锅装盘。
阿飞有话说:
焯水的时候,加入植物油和食盐,为芦笋提底味的同时,也使芦笋色泽更加鲜亮。
好了,一道健康营养的芦笋炒虾仁做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
春风过岸之时,也是芦笋上市之际。
时令之鲜、最为迷人,被水焯烫过得芦笋,看起来更加翠绿明亮、鲜嫩欲滴,扑鼻而来的清香、鲜香脆嫩的口感,无论是清炒、还是凉拌、亦或者炖煮,吃下去的每一口都饱含初春的气息。
单食芦笋可能过于素淡,若此时加入几只鲜嫩饱满的虾仁与之结合,双鲜合一、那滋味想必妙不可言。一款简单易做的清炒芦笋虾仁,红绿相互映衬,芦笋鲜滑脆爽、虾仁饱满晶莹,色泽明快、口感清爽,怎一个鲜味了得。
【清炒芦笋虾仁】
第一步:腌制虾仁
准备大虾500克,去除虾头以后,把虾皮剥掉、取出虾肉,然后划开虾背、剔除虾线,把虾仁洗干净。
把洗干净的虾仁放在干净的毛巾上吸干水分,然后放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克抓拌均匀,给虾肉码味。打入一个鸡蛋清摔打抓匀,鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌,淀粉能有效锁住虾肉中的水分。
第二步:准备食材
芦笋一小把,洗净以后,切成大小均匀的滚刀块。红椒半个、切成菱形片,用来配色。生姜一小块、切成片,大葱白一段、切成马蹄片备用。
第三步:芦笋焯水
锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芦笋、红椒,大约焯水20秒,芦笋断生返青以后倒出,用清水冲洗、冷却备用,清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。
第四步:滑煮虾仁
锅内再烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把虾肉依次下入锅中,快速焯水30秒,虾肉微红打卷以后捞出,用清水冲洗干净备用。
第五步:烹炒
锅内烧油,油烧热以后,倒入葱姜爆出葱香味,倒入控干水分的芦笋和虾仁,颠锅翻炒均匀。从锅边淋入少许清水,接着开始调味,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,开大火快速翻炒,给食材入味。再淋入少许水淀粉、淀粉遇热糊化、能使调料更好的粘附在食材表面。再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即出锅装盘。
阿飞有话说:
焯水的时候,加入植物油和食盐,为芦笋提底味的同时,也使芦笋色泽更加鲜亮。
好了,一道健康营养的芦笋炒虾仁做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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芦笋炒虾仁到底用不用焯水?大厨拿手做法,清淡鲜香、爽口不油腻
减肥期间想吃肉,别担心、这款芦笋炒虾仁拯救你。众所周知、虾仁中含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是蛋白质含量很高的食品之一,与此同时脂肪的含量又比鱼肉、禽肉少很多,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,是减肥期间增肌减脂的重要食材。虾仁单独吃很鲜美,和蔬菜搭配在一起,荤素搭配、营养更加均匀。
当然素菜也不能随便搭,同样要选择清淡营养类的,芦笋就是错的选择。芦笋有“菜王”之称,富含人体所需要的多种氨基酸,营养价值特别高,刚上市那会一斤要卖到20块左右,现如今五、六块就能买到,相当的划算。
【芦笋炒虾仁】
1.
首先,我们准备大虾500克,去除虾头以后,把虾皮剥掉取出虾肉,然后划开虾背,放入清水中剔除虾线。
2.
再把虾仁用清水多洗几遍,洗干净以后放在干净的毛巾上吸干水分,放入盆中。
3.
然后加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克抓拌均匀给虾肉码味,打入一个鸡蛋清摔打抓匀,鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩,加入一小勺淀粉继续搅拌,淀粉能有效锁住虾肉中的水分。
4.
芦笋一小把,洗净以后切成大小均匀的滚刀块,红椒半个切成菱形片、用来配色。
5.
生姜一小块、切成片;大葱白一段,切成马蹄片备用。
6.
食材准备好以后,我们把芦笋焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒,芦笋断生返青以后倒出用清水冲洗、冷却后用,
清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠
。
7.
锅内再烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后把虾肉依次下入锅中,快速焯水30秒、虾肉微红打卷以后捞出,用清水冲洗干净备用。
8.
锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜、爆出葱香味,倒入控干水分的芦笋、虾仁颠锅翻炒均匀。
9.
然后从锅边淋入少许清水、开始调味,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,开大火快速翻炒给食材入味,淋入少许水淀粉、
淀粉遇热糊化能使调料更好的粘附在食材表面
,加入少许明油提亮色泽,翻匀后即出锅装盘。
阿飞有话说:
焯水的时候,加入植物油和食盐,为芦笋提底味的同时,也使芦笋色泽更加鲜亮。
好了,这道清淡营养的芦笋炒虾仁做好了喜欢的朋友赶紧试试吧。
减肥期间想吃肉,别担心、这款芦笋炒虾仁拯救你。众所周知、虾仁中含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是蛋白质含量很高的食品之一,与此同时脂肪的含量又比鱼肉、禽肉少很多,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,是减肥期间增肌减脂的重要食材。虾仁单独吃很鲜美,和蔬菜搭配在一起,荤素搭配、营养更加均匀。
当然素菜也不能随便搭,同样要选择清淡营养类的,芦笋就是错的选择。芦笋有“菜王”之称,富含人体所需要的多种氨基酸,营养价值特别高,刚上市那会一斤要卖到20块左右,现如今五、六块就能买到,相当的划算。
【芦笋炒虾仁】
1.
首先,我们准备大虾500克,去除虾头以后,把虾皮剥掉取出虾肉,然后划开虾背,放入清水中剔除虾线。
2.
再把虾仁用清水多洗几遍,洗干净以后放在干净的毛巾上吸干水分,放入盆中。
3.
然后加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克抓拌均匀给虾肉码味,打入一个鸡蛋清摔打抓匀,鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩,加入一小勺淀粉继续搅拌,淀粉能有效锁住虾肉中的水分。
4.
芦笋一小把,洗净以后切成大小均匀的滚刀块,红椒半个切成菱形片、用来配色。
5.
生姜一小块、切成片;大葱白一段,切成马蹄片备用。
6.
食材准备好以后,我们把芦笋焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒,芦笋断生返青以后倒出用清水冲洗、冷却后用,
清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠
。
7.
锅内再烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后把虾肉依次下入锅中,快速焯水30秒、虾肉微红打卷以后捞出,用清水冲洗干净备用。
8.
锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜、爆出葱香味,倒入控干水分的芦笋、虾仁颠锅翻炒均匀。
9.
然后从锅边淋入少许清水、开始调味,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,开大火快速翻炒给食材入味,淋入少许水淀粉、
淀粉遇热糊化能使调料更好的粘附在食材表面
,加入少许明油提亮色泽,翻匀后即出锅装盘。
阿飞有话说:
焯水的时候,加入植物油和食盐,为芦笋提底味的同时,也使芦笋色泽更加鲜亮。
好了,这道清淡营养的芦笋炒虾仁做好了喜欢的朋友赶紧试试吧。
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怎么做芦笋炒虾仁?
芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的含量很高,所以被很多人称之为蔬菜之王。其实按照这个说法,蔬菜之王还是很多的,比如西蓝花,比如紫甘蓝,都有着可以和很多原材料媲美的微量元素,所以,不必太重视是不是蔬菜之王,多吃蔬菜就是了。
我来分享一个制作芦笋的方法
【芦笋炒虾仁】
就算是芦笋拥有再多可以和海虾媲美的硒含量,也没有海鲜含有的蛋白质多,所以,芦笋炒虾仁,是一道美味也是一道营养丰富的菜肴,制作方法非常简单。
芦笋用刮皮器去掉中间往下的老皮,洗干净切成段。海虾仁去掉虾线,清洗干净,用盐,料酒、蛋清和淀粉腌制。
芦笋用沸水焯水、过凉,保持芦笋的翠绿色,搭配颜色可以放一点胡萝卜片。
锅中放底油,放入葱姜片,煸炒腌制好的虾仁,虾仁炒到变色,下入焯过水的芦笋,用盐、糖、料酒调味,翻炒均匀之后用水淀粉勾薄芡,点一点香油出锅。
芦笋炒虾仁,清口,高蛋白的美味佳肴就制作好了。
芦笋怎么做才好吃呢,我的分享就到这里,希望你喜欢。
芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的含量很高,所以被很多人称之为蔬菜之王。其实按照这个说法,蔬菜之王还是很多的,比如西蓝花,比如紫甘蓝,都有着可以和很多原材料媲美的微量元素,所以,不必太重视是不是蔬菜之王,多吃蔬菜就是了。
我来分享一个制作芦笋的方法
【芦笋炒虾仁】
就算是芦笋拥有再多可以和海虾媲美的硒含量,也没有海鲜含有的蛋白质多,所以,芦笋炒虾仁,是一道美味也是一道营养丰富的菜肴,制作方法非常简单。
芦笋用刮皮器去掉中间往下的老皮,洗干净切成段。海虾仁去掉虾线,清洗干净,用盐,料酒、蛋清和淀粉腌制。
芦笋用沸水焯水、过凉,保持芦笋的翠绿色,搭配颜色可以放一点胡萝卜片。
锅中放底油,放入葱姜片,煸炒腌制好的虾仁,虾仁炒到变色,下入焯过水的芦笋,用盐、糖、料酒调味,翻炒均匀之后用水淀粉勾薄芡,点一点香油出锅。
芦笋炒虾仁,清口,高蛋白的美味佳肴就制作好了。
芦笋怎么做才好吃呢,我的分享就到这里,希望你喜欢。
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