Question

怎样区别九吉公老红糖和其他红糖的好坏？

Answer 1

红糖的好坏区别步骤如下：

1、优质红糖——具有甘蔗汁的清香味。

     次质红糖——气味正常但清香味淡。

     劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。

2、滋味鉴别

     检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。

     优质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

     次质红糖——滋味比较正常。

     劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。

3、组织状态鉴别

     感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。

     优质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

     次质红糖——结块或受潮溶化

     劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

Answer 2

Answer 3

你好啊！首先要看，看配料表，正宗的老红糖配料表只有甘蔗且没有任何添加剂，然后看厂家，大厂家大品牌值得信赖！好的老红糖是凝结如石，破之如沙。开水泡的时候有气泡有断层！喝的时候能感觉淡淡的甘蔗香！

Answer 4

一、气味鉴别
良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
次质红糖——气味正常但清香味淡。
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
二、滋味鉴别
检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。
良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。
次质红糖——滋味比较正常。
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。
三、组织状态鉴别
感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。
良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。
次质红糖——结块或受潮溶化
劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

追问

哪里有呢？