Question

请问茄子烧土豆怎样做？

Answer 1

1.茄子、青椒、土豆洗净后切块备用；2.将土豆放入清水中清洗，沥干备用；3.起锅烧油，油温至7成热时，下入土豆块，炸至焦黄，捞起沥干；4.再将茄子放入油锅中，炸至酥软捞出沥干；5.取空碗，倒入生抽、盐、糖拌匀；6.起锅烧油，爆香姜末，再倒入青椒、茄子、土豆炒匀，倒入调料汁翻炒后勾芡，加蒜末即可出锅。

Answer 2

把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。盖上锅盖，炖15分钟，关火装盘，撒上红椒末、香菜段即可。香喷喷的茄子烧土豆就做好了。

Answer 3

茄子烧土豆这个菜是这么做的 先把茄子煮熟 然后将茄子和水淀粉下入锅中炒出酱汁儿，酱汁儿的这个配料哇，你自己根据喜欢来添加 然后把土豆放在锅里，加入食用油水 将其煮熟 然后淋上这个刚才做的这个茄子酱的酱汁儿 就可以了 。

Answer 4

主料：茄子1个，土豆1个
辅料：蒜1头，醋半匙，盐三分之一匙，花生油适量，淀粉1匙，清水适量，葱1段，姜1块，花椒数粒，味极鲜1匙，生抽2匙，老抽1匙，耗油1匙，糖半匙

步骤1：
茄子土豆洗净切滚刀块，姜蒜切丁，葱切好。

步骤2：
锅内先放少许油，先把茄子炒出来，用不粘锅。

步骤3：
油烧热倒入茄子干炒一会倒入味极鲜翻炒。

步骤4：
盖盖闷，别忘记翻动。

步骤5：
炒的差不多熟透了盛出。

步骤6：
锅内再次放油，干炒土豆。

步骤7：
也是很茄子一样不要加水，盖盖闷炒至熟透后盛出。

步骤8：
把生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐，放入碗中，倒入适量清水，放入淀粉，调制汤汁。

步骤9：
炒土豆的底油，再次加热。

步骤10：
放入葱姜蒜花椒炝锅。

步骤11：
倒入调味汁烧开。

步骤12：
炒好的茄子土豆都放进去，翻炒均匀就可以出锅。

步骤13：
装盘，香喷喷的。

Answer 5

1、主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。
2、辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克。
3、调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
4、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
5、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。
6、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。