Question

韩国的辣白菜为什么那么好吃？他们是怎样腌制的？

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Answer 1

大白菜五十斤（可以随意配比），最好是甜脆的大白菜（品种最好是包心的），去掉表层绿叶，然后每个白菜对半切开。辣椒末放入碗中，开水烫一下，然后将水到出；将刚才的姜蒜苹果梨 泥 到入盛辣椒碗中，在加入适量白糖，然后将这些混合均匀。白菜晾凉，另备凉开水适量；5、将白菜分层放入坛中，每层均匀撒盐然后放石头压住；6、倒入凉开水，淹没石头，加维C片适量；7、密封坛子，等候20天左右即可。

苹果，梨擦丝，大蒜捣碎，鲜姜切细丝拌入晾凉的辣椒面中，加味精拌匀，不用味精的也可加味极鲜或生抽。(旧时没有味素时，人们是用海虾酱来提鲜)把白菜一层一层撒适量盐，根部一定要撒到。每层都撒到，撒匀。盖上盖子放通风阴凉处，放一晚上。盐量：一层一食勺左密封好后，夏天在室外阴凉处一两天待发酵后，在放入冰箱，5-7天即可食用；冬天在室内放4-5天后再放入冰箱，10天左右即可食用。

朝鲜辣白菜想腌的好吃，准备材料很重要，它需要准备一棵新鲜的大白菜，还要准备胡萝卜一根，梨和苹果各一个，韭菜一小把，大蒜两头大葱白三根，老姜一块，辣椒粉适量，盐和白糖各适量。将白菜洗净，切成丝用盐腌1小时左右，控去水份，置容器中。将大葱，生姜，辣椒切成细丝，和糖，酷，盐一起放入油锅中，烧开后倒入盆中冷却，然后与白菜拌匀，四个小时后就可食用了。

接着加入葱段和萝卜丝一起搅拌均匀7，最后加入腌制好的白菜，戴上手套一起搅拌均匀，装进一个无水无油的密封罐里面，盖上盖密封保存四五天就可以吃了。白菜洗净切半，2大勺盐均匀的抹在白菜里外，腌制到白菜梆子变软，用水冲洗干净，攥干水份

Answer 2

是因为辣白菜在腌制的过程当中用的量是比较多的，而且也比较入味，然后也是偏辣口，他们在腌制的时候会加入葱还有大蒜，而且会均匀的涂抹上辣酱。

Answer 3

韩国的辣白菜之所以好吃，是因为放了鱼露，虾酱，青萝卜，梨子等，辣椒酱等配料，具体的做法为先把白菜腌制均匀，然后把各种配料与食材混合在一起，均匀的涂抹在腌制好的白菜上，放在阴凉的地方保存四五天即可食用。

Answer 4

韩国烂白菜之所以这么好吃，主要是因为放入的配料比较多。他们在一般在腌制时，会放入辣椒粉和鸡精，盐，糖，鱼露，虾酱以及洋葱，黄瓜，胡萝卜等等各种辅菜，这些味道的融合，让辣白菜味道既有洋葱的香味，又有黄瓜的清脆。而且配料的多样化，让辣白菜吃的时候，更加口齿留香。其实，韩国辣白菜我们也可以自己在家做，只要掌握好配料和方法就可以。

Answer 5

因为韩国的辣白菜腌制的时候，他们的酱料很适合大众人的口味，是酸酸甜甜带一点辣的，他们腌制的时候，首先要把白菜洗干净进行泡制，之后会加上韩国专有的辣椒进行腌制。