Question

怎样煮黄豆好吃又简单

Answer 1

黄豆的基础做法

材料∶黄豆适量、食盐少许、葱1根、姜1块、八角2粒、花椒适量。

做法∶

1、黄豆提前洗净泡软备用；

2、葱切长段，姜切片备用；

3、锅内放入清水，加入花椒、大茴、葱段、姜片和少许食盐；

4、将泡好的黄豆放入锅内；

5、电磁炉定时20分钟，开始煮黄豆；

6、煮好的黄豆放入锅中焖一会再打开，摆盘。

大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

Answer 2

黄豆是很有营养的食材，而且在日常生活中非常的常见，黄豆中有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸，常人食用对人体有很大的好处。下面介绍五种好吃又简单的做法。

01.炖五香黄豆
材料
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。
做法
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。
2.把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

02.香卤黄豆
材料
黄豆，青椒，红辣椒桂皮，香叶，八角，花椒盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油。
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。
2、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
3、把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。
4、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味。
2、往锅内注入清水时，水量要一次性加足。

03.醋黄豆
材料
黄豆500克，米醋500克(陈醋也可)，冰糖250克。
做法
1.黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。
2.浸泡10-15日后即可食物用。
小诀窍
每日取10—15粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。

04.油酥黄豆
材料
黄豆500克，食盐适量，植物油适量。
做法
1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。
小诀窍
1、趁热放入食盐和花椒粉就是椒盐味的。
2、放食盐、辣椒粉和孜然粉就是烧烤味的。
3、根据自己喜好的口味来调味。

05.凉拌酸辣黄豆
材料
干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜、米醋、盐、白糖、甜油。
做法
1.首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水。
2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好。
3.煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用。
4.将洋葱切成细碎状。
5.小尖椒切成丁。
6.大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。
7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。
8.然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。
9.最后将全部材料翻拌均匀即可。

看似简单的黄豆，有不同的做法，舌尖上的美食应有尽有。

Answer 3

你好，给你提供几个家常黄豆的做法：　　茄汁黄豆的做法　　茄汁黄豆的制作材料：　　主料：大豆200克　　调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克　　茄汁黄豆的特色：　　营养丰富，风味独特。　　做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。　　2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。　　辣黄豆的做法　　原料：黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;　　调料：　　做法：(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。　　(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。　　特性：味鲜辣糯，可为调味料。　　拌香黄豆的做法　　·配　　料:　　黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱　　·操　　作:　　黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香　　香黄豆的制作材料：　　主料：黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。　　香黄豆的特色：　　咸鲜且香。　　1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。　　2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。　　四喜黄豆的做法　　主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克　　辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。　　做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。　　2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。　　3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。　　特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口。　　温馨提示： 这是一道简单的菜式，但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。

Answer 4

解锁黄豆的美味，掌握简单易学的烹饪秘诀
黄豆，这一富含营养的豆类，不仅风味独特，还拥有百变的烹饪方式。今天，就让我手把手教你几招，让你轻松烹制出美味可口的黄豆，让你的味蕾尽情欢腾。
一、挑选优质黄豆，鲜嫩饱满是关键
在烹饪之前，挑选新鲜优质的黄豆至关重要。新鲜的黄豆颗粒饱满、色泽金黄，轻轻用手掐捏，能够感觉到轻微的硬度。若发现黄豆表面有破损或变色，则表示已经不新鲜，不宜食用。
二、充分浸泡，唤醒黄豆的活力
浸泡是烹饪黄豆的第一步。将黄豆放入清水中，至少浸泡6-8小时，或更长时间。这可以让黄豆充分吸收水分，软化豆粒，缩短后续的烹饪时间。浸泡时记得不时换水，保持黄豆的清洁卫生。
三、煮沸后小火焖煮，软糯香甜融于舌尖
将浸泡好的黄豆滤干水分，放入砂锅或高压锅中。加入适量的清水，水量以没过黄豆约两指为宜。大火煮沸后，转小火焖煮40-60分钟，或直至黄豆完全软烂。在焖煮过程中，可以根据个人口味加入少许盐或糖，调味提鲜。
四、适时调味，让黄豆的鲜美更上一层楼
当黄豆软烂入味后，就可以根据自己的喜好进行调味了。传统的黄豆料理通常会加入酱油、香醋、葱姜蒜等调味品。但如果你想要尝试更丰富的口味，不妨加入花椒、八角、桂皮等香料，让黄豆的鲜美更具层次感。
五、搭配多样，解锁黄豆的百变风采
除了直接食用外，煮熟的黄豆还可以搭配各种食材，制作出多种美味料理。你可以将其加入凉拌菜中，带来爽脆的口感；也可以与肉类蔬菜一起翻炒，增添菜肴的豆香浓郁；甚至还可以磨成豆浆，香醇顺滑。
六、储存得当，留住黄豆的鲜嫩美味
煮好的黄豆可以在冰箱中冷藏保存，保存时间一般为2-3天。如果想要长期保存，可以将黄豆放入密封袋中，放入冰箱冷冻。冷冻后的黄豆可以保存数月。食用前，只需解冻即可。