Question

塑料桶可以腌咸菜吗？

Answer 1

塑料桶可以腌咸菜
如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。 腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。最好别用塑料桶腌渍，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来，对人体不好。另外，腌渍好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体，而塑料器皿不行。如果长期保存，最好还是选择陶制器皿。 酱耙要用木质，不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙， 就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力，放于酱缸内，不怕食盐腐蚀，也没有异味，符合卫生条件。

Answer 2

塑料桶因其原料不同，用途也不同。据说聚氯乙烯桶和用再生塑料做的塑料桶是不能装食品的，当然也不能用来腌咸菜。

Answer 3

可以的，我家就用塑料桶的，但是腌制的时候一定要用保鲜膜多缠绕几层，然后盖好，不然会进入空气，会坏，腌制过程别打开，而且要放到阴凉的地方。

Answer 4

当然可以了