红薯的产量非常高，为什么不能够主粮化？
全球化趋势土豆生产大国根据产量情况，根据中国、印度、俄罗斯、乌克兰和美国的不同，目前我国土豆种植的年总量已经超过亿吨，其余4个国家的年产量也超过2000万吨，红薯种植主要集中在亚洲地区，总产量不到2亿吨。从这一点来看，土豆全球化种植是趋势，红薯短期内有土豆打败红薯成为第四大主力，红薯为什么不能跑调，问题在哪里？
国内种植规模我国土豆有北方一作区、中原二作区、南方动作区、西南混作区等四大产区，这四大种植区几乎覆盖我国各省，从土壤比较贫瘠的西北到土壤肥沃的中原，到气候湿润的南方，土豆茁壮生长。红薯种植区比较窄，对温度要求较高深加工要素土豆和红薯都是碳水化合物丰富的农产品，可以为消费者提供充足的能源。单从营养成分来看，红薯优于土豆。特别是对人体有疗效，红薯更有优势，但营养价值高并不能成为红薯主粮化的决定性因素。
产品的深度加工是比较两者的关键。红薯方便面的种植范围不比土豆广。因为种植需要很多水分。华北、西北地区的部分干旱地区不适合种植红薯。另一种方法是比红薯少做红薯。吃红薯的话，吃烤红薯、蒸红薯、火锅的时候可以煮。但是也有人不喜欢红薯，因为它有特别的味道。不能和其他材料混在一起吃。红薯产量那么高，为什么它不能跑调？土豆可以做酸辣土豆丝、土豆泥，还可以和其他料理一起炒着吃，吃饭的时候放一张桌子，就可以放置与他相关的食物。
营养上红薯也比不上土豆。红薯100克蛋白质1.6克，碳水化合物20.7克，其余77%都是水分。当然也有维生素和矿物质。但是如果是蛋白质含量的话，输给了土豆。土豆可以提供淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B等几乎所有人体必需的营养素。最后一点是，有些人不适合吃红薯。红薯含有很多淀粉，对3岁、糖尿病患者、肠胃不好的人来说，不适合吃，但可以吃土豆。土豆也可以加工成淀粉或其他衍生物。
