Question

又细又长的海螺怎么吃

Answer 1

油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤.50克 葱 20克 醋 25克 菜心.30克 胡椒粉1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精.3克 水发木耳 15克 【菜系：山东菜，鲁菜】 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。 2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。 4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

Answer 2

食材与明细
海螺350克
韭菜100克
指天椒1只（只为了更辣）
干红辣椒5只
蒜2瓣
香葱2棵
姜1小块
郫县豆瓣酱1汤匙
鱼露半匙
生抽1匙
蚝油1匙
白糖半匙
淀粉少许
白胡椒粉少许
油适量
难度普通
时间半小时
口味中辣
工艺炒
辣炒海螺的做法步骤
1.

海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2.

葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

3.

韭菜切段；

4.

酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5.

、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6.

热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

7.

加入郫县豆瓣酱炒出红油；

8.

倒入海螺炒1分钟；

9.

倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

10.

放入韭菜段炒至断生即可。

Answer 3

用牙签刁出来吃啊