做月饼的需要准备的材料和工具有哪些？
材料：月饼粉100、白油12克、凉开水130克、紫薯果蔬粉适量、月饼馅225克（枣泥、豆沙等）
工具：刮刀、月饼模具、硅胶垫
操作步骤：
1、将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状。
2、把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收。
3、搓揉至表面光滑。
4、将面团分为两等份。
5、将果蔬粉筛入其中一个面团里。
6、用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团。
7、从两个面团中各取一块，然后将这两个面团分别搓成长条形。
8、两个颜色的长条缠绕一块。
9、再将两头粘一起。
10、将双色面团按扁。
11、在面片中间放颗月饼馅料。
12、用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下。
13、将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉。
14、将饼胚放入模具里。
15、口朝下放硅胶垫上，用力按下模具。
16、轻轻推出即完成一个。
17、按以上步骤，将所有月饼制作完成。
赛闻包装
2023-08-29 广告
一、所需原料：
1、主料：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水2克。
2、辅料：花生油25克、莲蓉馅750克、咸蛋黄10个。
二、所需工具：月饼模具。
三、做月饼的方法步骤：
第一步：先将咸蛋黄用植物油泡半个小时，去腥味。
第二步：将中筋面粉和奶粉混合过筛备用。
第三步：准备好转化糖浆。
第四步：然后加入枧水，搅拌均匀。
第五步：再加入花生油，搅拌均匀。
第六步：然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时。
第七步：静止好的面团根据需要分成小份，每个10克。
第八步：静止好的面团根据需要分成小份，每个10克。皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）。
第九步：蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可。
第十步：然后将莲蓉馅包住蛋黄。
第十一步：再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住。
第十二步：月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中
，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水。
第十三步：放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟。
第十四步：中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可。
第十五步：烤至表面上色就可以出炉了。
一、原料：
1、饼皮——转化糖浆116g、面粉165g、花生油50g、枧水4g、蛋黄一个。
2、馅料——翡翠莲蓉250g、蔓越莓干50g。
二、工具：月模
三、步骤：
1、找一个干净的碗，加入116g转化糖浆。
2、加入4g枧水和50g花生油，使劲搅拌到完全融合。
3、筛入165g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时。
4、蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒。
5、然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合。
6、面团分成10g的小剂子，馅料分成40g的小剂子。
7、慢慢用面团包住馅料，并揉圆。
8、放到模具里面，压出花型。
9、摆到烤盘里面，表面喷上一层水。
10、烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型。
11、一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面。
12、继续上下火中间层，15分钟即可。
一、月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。
二、北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
