Question

发酵好的面团可以放入冰箱，第二天早上制作吗？

Answer 1

可以的，揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好，盖上，回温15分钟就可以开始包了。
冷藏发酵馒头的做法
用料
主料：面粉270克
辅料：酵母3克、糖30克、盐2克、水170克、黄油15克
1、将所有的食材放入面包桶，设置揉面档，将面团揉好。
2、把面团放到冰箱，第二天取出，静置半小时。
3、将处理好的面团排气后揉成长条状。
4、切成相等的剂子。
5、蒸板上刷油，将面团放在上面，醒发40分钟左右。
6、将醒发好的面团放在蒸锅里，大火蒸熟即可。
7、成品

Answer 2

可以的，放入冰箱是为了不让面团发酵的太过。