Question

面团放冰箱里能发酵吗？

Answer 1

面团放入冰箱中一般不能发酵。冰箱中的温度比较低，就算是冷藏室中，温度也在五度一下，这样的温度很难发酵。发酵的温度需要在二十度到三十度之间，如果低于这个区间，面团会发酵的十分缓慢，甚至是停止发酵。

Answer 2

1、面团放入冰箱中一般不能发酵。冰箱中的温度比较低，就算是冷藏室中，温度也在五度一下，这样的温度很难发酵。发酵的温度需要在二十度到三十度之间，如果低于这个区间，面团会发酵的十分缓慢，甚至是停止发酵。发酵的标准一般是面团涨大到至少二倍大，如果低于这个倍数，那么发酵就算是比较失败了。
2、面团的发酵就是利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分，使面团膨松而富有弹性，并赋予产品的特殊的色、香、味及多孔性结构的过程。

Answer 3

面团放冰箱里能发酵，只是发酵的时间需要比在外面更长一些，像夏天蒸馒头，在外面就是一个多小时，面团就可以发酵好，放到冰箱里，可以3~4个小时发酵好，根据你使用的时间来确定把它放在室外还是室内，希望对你有帮助。

Answer 4

不能发酵！冰箱的温度低，酵母菌不能生长，所以放在冰箱里的面团不能发酵。

Answer 5

面团放冰箱里能发酵，这种叫做冷藏发面，也称低温发面