请问一下,肉松面包的美味做法?
芝麻香葱味的肉松面包卷的做法
具体制作方法
第一步:准备食材。
面团:高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、鸡蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、盐2克、黄油25克。
其它:肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、香葱适量、全蛋液适量。
把面团材料,除了黄油以外,全部放到厨师机桶内,如图。
在家做肉松面包,料足味道好,花几分钟学会做法,以后再不用买
第二步:选择2档,低速开始搅拌,搅拌至面粉成团。
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第三步:将厨师机暂停,把室温软化好的黄油切成小块,放入厨师机桶中。继续开始搅拌。
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第四步:搅至面团光滑,可以轻松拉出薄薄的手膜,如图,手膜越薄越好。
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第五步:这时面团就揉好了。将面团揉圆,如图。然后,盖上保鲜膜,放入温暖的地方,开始第一次基础发酵。
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第六步:发酵到两倍大的时候,在手指上粘一点干面粉,往面团里戳一个小孔,如果孔不回缩,那说明面团就发酵好了。
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第七步:将面团取出,揉匀排出大气泡。然后开始第二次发酵,这次发酵15分钟就可以了。一样要盖上保鲜膜哦。
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第八步:第二次发酵结束后,将面团擀开,大小尽量与烤盘一致。
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第九步:将擀好的面饼放入铺有油纸的烤盘中,如图。如果面皮边缘有多余的部分,用刀切掉,使它的大小与烤盘一致。
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第十步:如图,切好的样子。接下来,进行最后一次发酵。将整个烤盘盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵至面饼的厚度是原来的两倍。
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第十一步:面饼发酵好后,在表面刷一层全蛋液。
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第十二步:撒上白芝麻和葱花末,如图。
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第十三步:将整个烤盘放入预热好的烤箱,上下火170度烤12分钟左右。直至面包表面金黄即可。
食材
高粉160g、低粉60g、白糖30g、盐3g、酵母4g、鸡蛋一个、奶粉7g、黄油22g、千岛酱适量、白芝麻适量、葱花适量。
做法
1、称好面粉,除黄油外所有材料放进面包机中,启动和面程序。
2、加入黄油再继续揉面直到拉出筋膜,和好的面团放温暖处发酵,发酵到两倍大。
3、烤盘放吸油纸,把面团按入烤盘中,刷一层鸡蛋液(一个鸡蛋放进面团里25克,剩余蛋液用来刷面包表面正好)。
4、撒一层香葱,一层白芝麻。
5、面包机预热180度,烤制15分钟左右。
6、烤好的面包在没涂鸡蛋液的一面抹上千岛酱,撒上自己做的肉松,卷起来,用油纸包好,定型30分钟。
7、打开油纸,切成段,两端涂千岛酱,并沾满肉松即可。