Question

开火锅店需要注意些什么？

Answer 1

你那里如果租金一年一交，这样交租金起步资金压力大，而且注意合同必须要签3年以上，最好是5年以上。 火锅店的资金预算，包括设备装修全部在内（房租不能一年一交的），你可以按500元/M2计算。所以，你可以开一家200－250平米，15－20张台子的店。 开火锅店，主要是空调和桌椅家具花费大，装修费并不高。厨房设备花不了多少钱。 设备：空调，卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台（节约地方），消毒柜、不锈钢汤桶、切片机、等， 。火锅锅、灶、餐具等，不复杂。而且开店选个好的店址是第一要务.呵呵.另外要有独特的经营思路才能脱颖而出.还一定要请个好厨师。有很多厨师都是有自己绝活儿的。再说开餐厅,最好周围朋友有开餐厅的,看看人家的后厨,看具体怎么操作,靠大家的意见并不能实际解决这样的问题 还有,可以到人家的火锅店做工(学习),洗盘子都行,前后摸熟了(要是我,我就不怕丢人,干生意前先这么干) 后厨开始放4个人吧,厨师\切菜\洗菜\洗碗.先讲虽然开始创业,但老板要重情意,好了之后不会亏待大家的. 做生意千万要深思熟虑啊。

Answer 2

这里有一篇帖子——
众食客给开火锅店老板的箴言
火锅相比其他饭店而言，厨师的工料要少的多，相对来说比较容易。但是菜式不可能很多，也不太会翻新。所以要保持高回头率还挺难的。我猜这才是杯子想大家帮忙出点子的吧？
1。锅底最重要了，要花样多多。其他的原料我觉得无所谓。如果觉得内容没什么推陈出新的，可以在形式上变花样。
2。店里再搭卖些冰激凌，甜点什么的，(我经常差店小二出去替我买冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再来点烧烤。
4、要有特色，这样有利于宣传:火锅店一定要有特色，或汤底或材料。云南火锅给我印象深的就两个，一个是野生菌火锅以土鸡汤作底，不断加入各种野生菌和鸡油，最后这锅汤浓郁鲜美异常吃了那么多土鸡和菌还能就着这汤进三碗白饭，还有就是小天鹅的鲟鱼丸。另外火锅店要环境整洁气氛热闹，这样才有人气嘛，
5、为了适应客户流动性，应该开一家“上菜快，吃的快”的，大卖场对火锅店的生意应该影响不大，要是你开的好，自然会有客源。
另外再给你推荐一本书——《怎样开正宗四川火锅店》
目录:
第一章
怎样进行火锅市场的调查
第一节
对火锅市场的影响因素
第二节
火锅市场调查的切入点
第三节
对火锅市场的调查方法
第四节
火锅市场的划分与定位
第二章
火锅店的类型与经营方式的选择
第一节
火锅店的类型
第二节
火锅店的经营形式
第三章
火锅店的选址
第一节
火锅店选址的区域因素
第二节
火锅店选址的原则
第三节
火锅店的选址与布局
第四节
火锅店选的址的地量因素与方位
第五节
选址后的场所获取
第四章
火锅店的名称与设计
第一节
火锅店的名称与设计原则
第二节
火锅店的名称设计
第三节
火锅店的标记设计
第四节
火锅店的招牌
第五节
火锅店的形象
第六节
火锅品牌的推广与广告宣传
第五章
火锅店堂与厨房而局
第一节
火锅店的设计与装修
第二节
火锅店堂服力功能设计
第三节
厨房的设计与布局
第六章
火锅店的管理
第一节
火锅店的人才招聘与培训
第二节
火锅店的综合管理
第七章
火锅店的经营
第一节
掌握火锅经营之道
第二节
火锅的利润计划、盈利、销售、成本
第三节
火锅店的成本与定价方法
第四节
火锅店的投资收益
第五节
火锅店的经营风险与对策
第八章
四川火锅的种类与制法
第一节
四川锅的分类
第二节
四川锅的制法
第九章
四川锅的创新方法
第一节
四川火锅的观念创新
第二节
四川火锅经营创新
当当网上即可买到。

Answer 3

选址问题，位置决定了餐厅的命运，所以选址这个问题一点要谨慎选择
产品味道，产品卫生这是必不可少的。确定自己的门店类型之后，产品也有保证之后，你就要学会管理和经营。餐饮管理是一件很重要的事情，管理得好能让门店的经营流畅，员工之间的配合默契，可以减少不必要的浪费，让门店最大限度的盈利。
餐饮营运系统是一套全方位门店营运的管理系统，从员工管理，门店经营，人员配置，原材料管理，卫生管理，日常考勤管理等等各个方面进行管理。然后结合门店的实际进行调整，让门店拥有可复制能力。
希望对你有帮助。

Answer 4

首先选择一个靠谱的品牌进行加盟，然后是去总部考察，再来是洽谈加盟费。最后是在总部的扶持之下进行选址，装修，招人，开业

Answer 5

选址一个好的品牌、火锅店选址、店面装修、原材料的出入、火锅店利润计算、租金费用等等