鸡胸肉减肥餐的做法是什么？
1.鸡胸肉要切成0.5厘米厚的片，不要切成条。鸡胸肉切片放入锅中后就没那么好煮了。
2.锅里不要放冷水，否则容易煮过头；不要把水烧开再放锅里，这样鸡肉会突然缩水，马上变老。
水快开但还没开的时候放鸡胸肉，这样嫩嫩的鸡胸肉就熟了。
3.将鸡胸肉放入水中，立即改小火，煮两分钟捞出。煮太久会变成柴火。如果鸡胸肉片厚于0.5厘米，要煮久一点。
二、做菜的方式
1.准备一锅水，放入花椒、香菜、大葱，大火烧开。
2.将鸡胸肉放入锅中，注意用工具将肉摊开。
3.关火，盖上盖子。
4.大约7分钟后，取出鸡胸肉。注意，因为锅的厚度不同，水量不同，时间可能会略有不同。可以掰开看看，直到鸡肉变白。
鸡胸肉减肥餐的做法很多，主要是因为鸡胸肉高蛋白低脂肪，只要熟了，怎么吃都是减肥餐。但是鸡胸肉却很容易柴，所以减肥餐的关键是如何让它保持滑嫩。
首先是改变鸡胸肉的形状，从超市买回来的鸡胸肉薄厚不一，长短各异，那么在加热的过程中受热就很难均匀。所以你需要把它从中间抛开，摊成一个大片，用杯子等重物敲击它，尽量把它敲的薄厚一致。
其次就是腌制，盐是必不可少的调料，要不然吃起来就没有味道了，想要口味更丰富，放酱油也是可以的。如果还嫌不够味，孜然粉、咖喱粉、辣椒粉喜欢吃什么放什么，但是作为减肥餐还是少摄入香辛料比较好。在去腥方面，一般选用料酒葱姜蒜之类的，这些既可以去腥也可以增加香味。最后就是最重要的，加入可以保持柔嫩的调料，一般是淀粉、蛋清或者油，但是减肥餐的话还是不要油了。以上的调料并不完全都要放，可以根据自己的条件来选择，个人建议只放胡椒粉、盐和蛋清。
腌制的时间一定要足，至少20分钟，如果你有空的话时间更久那就更好。然后取一口锅，要深一点的，多放一点水，大火把水烧开，把鸡丢进去关火焖10分钟。时间到了就可以拿出来吃，保证不干不柴又多汁。
这个时候的鸡肉可以直接吃，不过为了营养均衡，还是建议做沙拉比较好。首先选择各种“草”，也就是各种能吃的绿叶菜，把它放在下面打底。再加一些胡萝卜黄瓜之类的瓜类，用工具把它刨成片，这样比较容易入味。把我们煮好的鸡胸肉撕成合适的大小，放在最上面，让自己能看到肉减肥才会有动力呀。
最重要的是做沙拉汁，你在减肥好吗？热量摄入很重要。取两个黄柠檬挤汁，再加入两倍的橄榄油，适量的盐和黑胡椒，把它们放在一个罐子里使劲摇，就得到了低卡路里的沙拉汁，浇在上面就可以了。
如果你着急的话，也可以用锅煎，找一个不粘的平底锅，一点油都不用放。锅热之后下鸡肉，只需要煎一分钟，翻面煎30秒。然后马上转小火，把鸡肉盖上盖子焖5分钟就可以了。把它拿出来之后不要着急吃，一定要静置10分钟醒一下肉，这时候再吃就会变得特别柔嫩多汁。
鸡胸肉是健身或减肥非常好的蛋白质来源，和其他肉类相比鸡胸脂肪含量低，但是一下锅就变得又老又硬又柴，非常影响口感。下面，我教你一种把鸡胸肉化腐朽为神奇的好方法。
1、食材方面，一定要选择购买大型超市的鸡大胸！比如家乐福、乐购、沃尔玛等，大超市的鸡胸肉一般都比菜市场便宜很多，而且很新鲜，性价比最高。
2、把本次需要的分量取出来，其余的分成每餐的量，用小包装放到冰箱冷冻柜里面保持新鲜。
3、把鸡胸肉切成你想要的样子，只要别太厚就行。切记：鸡肉的纤维必须横刀切断！之后泡在清水里备用。
4、把切好的鸡胸肉捞出来，放到一个大碗里面，进行最重要的上浆。依次放入适量料酒、适量酱油、黑胡椒粉，用手反复的抓匀。用力抓到液体完全吸收。
5、当碗里面没什么多余液体之后，放入少量淀粉，之后继续抓，抓到觉得鸡肉上看着没什么淀粉为止。加淀粉是为了锁住鸡肉中的水分。
6、最后一步就可以发挥你的主观能动性啦。你可以选择：下水汆烫后凉拌、下锅煎炒、烤箱烘烤等方法，鸡肉属于非常易熟的肉类，掌握好时间就会发现鸡肉真的变得和饭店大厨做的一样嫩！
我最常用的是煎。热锅凉油，直接放入处理好的鸡胸肉，用锅铲扒拉散，当鸡肉双面都略微变色后，加入你想要的佐料啦。我常加的是洋葱头，哈哈。稍微拌一下，看着颜色差不多就出锅别犹豫，大功告成。
说了减肥，无外乎就是管住嘴，迈开腿，为什么呢？因为你吃的少了，再运动多了，那么自然而然也就瘦下去了。
那么说到减肥餐，讲白了，就是，低油低盐低脂。低油，因为油里有那么多的脂肪，你多吃一滴就多胖二两，想想亏不亏！低盐，如果你的盐分吃多了，那么相应的你要多喝水来稀释身体记得盐分，这样就会造成水肿，看起来比以前胖了两圈。而低脂呢，选择脂肪含量少的食物来吃，这么你就可以少跑二里路来轻松减肥。
其实，对于减肥餐而言就是低油低盐低脂，那么水煮菜，绝对是减肥餐的首选，然而减肥也不能不吃肉呀，吃什么样的肉，既可以维持身体所需的能量，又可以达到减肥的目的呢。当然各种白肉是减肥餐中，肉类的首选，比如鱼肉，比如鸡肉。然而在鸡肉身上，脂肪含量最低的，首屈一指的就是鸡胸脯肉，这个地方的肉，其实，是最难吃，因为肉质发柴，吃完要大口喝水，因为一定会噎的难受，反正我是吃一口就不想吃第二口。
我记得当我做鸡胸肉减肥餐的时候，第一步，把鸡胸肉，给洗干净，放进锅里，加入生姜，大葱，大料，等，熬制它他一两个小时。
第二步，当鸡胸脯肉煮熟以后，可以把它撕成鸡丝，放在锅里，加点蔬菜，比如，胡萝卜，玉米，大白菜，小生菜等等。
第三步，减肥餐随个人口味再加点花椒，辣椒等，少点点盐，加点香油，添点香味，等着出锅。
这样，一碗只能饱腹的鸡胸肉减肥餐就这么的出锅了，别想着好吃不好吃，只要熟了，只要在减肥的时候能填饱肚子就已经足够了，因为有的吃就很不错了，还想着能不能吃的美味，吃的痛快，吃的开心，真的是减肥里最大的天真了。
我记得当我减肥的时候，一天只有中午这一顿有肉吃，虽然是那么难吃的鸡胸肉，那么没有味道的汤汤水水，但是我依然觉得这是这个世界上最美味的食物了，因为比起我早上吃的水煮燕麦，晚上喝的白开水，最起码这一顿有点味道啊，最起码鸡胸肉也是货真价实的肉啊，这简直是天堂好嘛！
鸡胸肉减肥餐其实不难做，难做的是你一直同行的坚持，一如既往的淡定，每一个减肥人的心中都有一路的血泪史，所以自己煮的鸡胸肉跪着也要吃完再去称体重！
健身的人常常会用到鸡胸肉这种食材，因为其高蛋白质和低脂肪的特点，对于减肥和增脂的人有很好的作用。但吃过的人也知道一般的烹调方法鸡胸肉的口感十分的差，柴皮的质感和干瘪的口感使很多人退步，所以一般在快餐店卖的鸡胸肉，都是油炸加各种调味粉做法以掩盖不好的口感。但这样做就违背了健身的初衷了，有什么比较健康的做法呢？
其实鸡胸肉的做法有很多，除了快餐店这种不健康的做法，我们也可以在家制作适合自己需求的鸡胸肉减肥餐。分享一个我自己的做法，首先是根据自己的需要准备鸡胸肉，一般市场里面买的鸡胸肉会连带一些鸡的脂肪，要自己处理一下，然后切成小块，然后就是腌制过程。
一般我会用橄榄油取代花生油，橄榄油富含多种维生素，而且对人体有各种益处，这里推荐购买特级初榨的橄榄油，购买时看好标签，有条件的可以去海淘，虽然价格贵点，但质量会有保障，腌制使适当的加点盐和淀粉，豉油香料，大概在冰箱放几小时就入味了，想更入味点就放一晚，这个看个人口味。
腌制好的鸡胸肉可以有几个做法，家里有烤箱的可以用烤箱在制作，再加点洋葱，蔬菜，根据分量控制好时间，就能完成美味的鸡胸肉减肥餐，口感细嫩，完全是另一种感觉，家里没烤箱的可以用蒸的方法，准备一点蒜蓉，隔水蒸几分钟就行了，也是很好的口感。
鸡胸肉并不难做，关键还是看用什么方法，我自己的方法就分享了，相信你会惊奇鸡胸肉也能有这样的口感，希望这个减肥餐能帮助你。
